临近岁末，香港旅游市场即将迎来传统旺季，而近期赴港“一签多行”亦为出境香港游再添热度。当“跟着酒店去旅游”成为一种时尚风潮，香港作为国际金融中心，汇集了众多经典高端奢华酒店群，吸引着全球游客。这些酒店不仅仅作为商务会展旅游的配套，更成为内涵丰实且多元的旅游目的地，承载着城市记忆，记录着商贸发展，连接着本土文化，凝聚着创意活力。它们的价值，不仅仅体现其创造的现金财富和物业资产，更在于其与人和城市的深层次连接。

　　●南方日报记者 周人果 叶绮涵

　　1.从一座酒店读懂一座城

　　96年前的12月11日，于香港尖沙咀乃至整个九龙半岛而言是值得纪念的日子。这一天，香港半岛酒店落成启用。作为当时香港最高的建筑物和最现代化的酒店，为何选址在尖沙咀海滨而非港岛区？时任署理港督的修顿于香港半岛酒店开业的致辞中提出这样的愿景：期望未来海底隧道的建成以及九龙—汉口铁路接通，旅客从伦敦出发，抵达九龙后就能找到媲美欧美最佳住宿体验的酒店。也就是说，当时半岛酒店的建立，是为了服务来自欧亚铁路抵港的旅客。彼时，尖沙咀火车站作为欧亚铁路在亚洲的总站，香港半岛酒店就在其对面，可见战略地位之重要。近1个世纪以来，这座酒店是香港连通世界的窗口，是九龙半岛的地标，更是满载城市记忆的容器。

　　而与香港半岛酒店隔海相望的，是被视为“香港之心”的中环和金钟，作为香港的政治及商业中心，这里是众多银行、跨国机构及外国领事馆的所在地，也是国际高端奢华酒店的聚集地。这里拥有万豪国际集团于亚太区成立的第一家万豪酒店——香港JW万豪酒店，开业至今35周年。其选址得天独厚——坐拥维多利亚港、周边山脉以及霓虹闪烁的香港市区景观。其所在的物业太古广场一期，堪称香港高端商业的传奇，位于港铁4线换乘的金钟站上盖，交通四通八达。同样位于这座物业之中的酒店还有开业距今15年的香港奕居——被明星和网红们追捧的“隐士设计”奢华酒店。

　　“地段、地段、还是地段”,这一房地产投资的不二法则，同样适用于酒店。在寸土寸金的香港，从位于黄金地段的高端奢华酒店的前世今生，便能窥见香港的商业发展史。而酒店与城市的连接，也成为众多经典商务型酒店虽已“年迈”，但具备目的地酒店的吸引力。社交平台上，“打卡香港半岛”，成为众多年轻网友们游历香港的必选项；集购物、户外和美食体验的家庭客而言，位置绝佳的香港JW万豪酒店不仅提供适合一家人入住的相连客房，还适时推出JW童游山顶缆车住宿体验。尽管商务客依然是这些居于市场第一梯队的酒店的主流客群，但随着香港这一国际旅游目的地的客源结构和市场需求之变，这些“媲美欧美最佳住宿体验”的酒店正在面向庞大的内地市场适时调整。

　　2.从住宿体验到目的地探索

　　目的地酒店与目的地文化相伴相生。在今年公布的全球50家最佳酒店榜单中，香港有两家酒店入选前五，其中，香港瑰丽酒店位居第三，香港奕居（居舍系列旗下酒店）排名第五。

　　“能够让宾客透过酒店的视角深入目的地鲜为人知的魅力，这是我们连接客户的方式，是对酒店功能的活用，更是我们将酒店打造成为可探索的度假目的地，在行业进行深入探索变革的关键。”这是瑰丽酒店集团首席行政总裁郑志雯对酒店业的理解，“酒店业是一个使命感驱动非常强的行业，因为每天我们都在制造回忆，每天我们都在丰富宾客的生活，无论他们是为了度假或是为了商务洽谈，抑或为了庆祝生日或是纪念日等等，我们的团队都在致力于提供真挚而难忘的非凡体验。”在与一位零售业女企业家对谈时，郑志雯如是说。

　　这一理念落实到酒店本身，让酒店的价值不再停留于传统意义上的住宿配套设施。“在创作香港瑰丽时，摆在我们面前最直接的问题是，香港已经有足够多的好酒店，各大品牌的力作遍布城中各处，香港瑰丽该如何与众不同，脱颖而出？”郑志雯在回忆香港瑰丽酒店设计灵感时提到。最终，她和团队把酒店构思成一座矗立海港畔的庄园，是城中人士在期许宁静和庇护感时，渡船、驱车、漫步前来避世的身心栖所。于是，酒店内部空间设计不同于传统酒店，旨在提升旅居感受。“比如，我们牺牲了不少客房空间，把楼层电梯厅升格为便于住客们在客房门口阅读、饮茶、交流的沙龙，就像在居家客厅一般随意悠然，而不需为去大堂吧而刻意上下楼。”

　　而更为耳目一新的酒店体验来自于创新式的运营。恰逢香港瑰丽5周年，一场汇聚各行业艺术设计先锋的论坛FRONT ROW在M+拉开序幕，文艺界人士一同探讨如何通过艺术和设计的变革力量，对未来的社区与城市塑造更深远的影响。“探讨的过程亦让我对酒店未来的形态和功能，有了更深的感触、热情和更强的使命感，也让我们对酒店作为相聚、对话、空间的作用，产生了许多全新的思考。”郑志雯坦言。

　　与文化艺术深度跨界合作的不只有瑰丽。前不久，香港东隅酒店推出全新服务愿景——The Alternative，以此汇聚一众拥有奇思妙想的异想家（Alternative Thinkers），包括创意先锋、文化探索者和冒险家特质的旅客。发布会当天，位于前太古糖厂历史遗址的香港东隅酒店与年轻新兴艺术家合作举办派对，带领宾客踏上一趟“方糖”感官之旅。东隅酒店及其姊妹品牌居舍系列同属于母公司太古酒店集团，其酒店投资运营策略亦有其独到之处。太古酒店集团常务董事Dean Winter在接受南方日报记者采访时透露，其目标是扩展至充满潜力的亚洲及国际市场，并在全球各地建立都市旅客的聚集地。“无论是居舍系列还是东隅，我们始终坚持与周边社区及旅客建立紧密而有意义的关系，以打造能满足现今旅客不断变化需求的住宿体验和空间，这是我们在探索新酒店或新市场时必须考虑的因素。”他表示，酒店尤其重视目的地的独特个性与多元文化，其在上海、成都、迈阿密等文化交汇的大都会开设酒店，正是这一策略的体现。

　　“包括内地旅客在内的全球新一代旅客正寻求更创新、别具意义的住宿和旅游体验。”Dean Winter观察到，愈来愈多到访香港的旅客渴望更真实的当地体验，例如通过城市深度游体验地道文化，从本地人的视角了解这座城市。针对内地旅客的新需求，香港东隅酒店与本地创作者和异想家合作，推动一系列横跨艺术、文化、身心灵健康等多方面的社群项目和体验，比如一系列与艺术家的合作计划、分享会、工作坊等，助力内地旅客与本地社群建立联系，让他们以全新角度探索香港，在购物以外深入发掘香港的文化底蕴和独有魅力。

　　3.从这里看见未来

　　“年轻人预订酒店的方式与我们过去大不相同。”半岛酒店集团亚洲区域行政副总裁兼香港半岛酒店常务董事张荣耀前不久在接受南方日报记者专访时提到，作为老牌的奢华酒店品牌，半岛拥有稳定的客群，但也在时刻关注年轻客群的需求与消费偏好。在手机上即刻预订，说走就走，成为不少年轻人习惯的旅行方式，从预订那一刻起，智能化体验已然开启。在小程序中，用户可以直接与管家直接提出定制需求；入住房间，互动触控式控制面板为住客提供在客房内的多种服务，包括90个国际电视及450个网络电台频道；影音系统包括3D蓝光LED电视；另有iPad插座、读卡器、Soundbar扬声器系统连低音扬声器，影声效果极尽视听之娱；无线连接装置可连房间内集传真、素描、打印、复印功能四合一的打印机及私人电子仪器，有如设备齐全的家居办公室，加上床边抽屉内置有多种型号无线充电器，客人处理公私事务更感方便。书桌上的一个集成式可升降单元，收纳了电源插座、打印机接口、USB接口等，隐藏的设计简约且实用。“我们希望用先进科技赋能体贴入微的宾客服务，用定制的智能科技满足宾客更细致的需求，带去便利。”张荣耀还举例，半岛客房的挂墙LED轻触式显示屏，不仅可以控制客房灯光、窗帘开关，还可以呼唤服务、点亮勿扰指示、显示天气信息，调节房间温度，甚至是调节客房内的湿度水平——因为半岛知道湿度是影响体感舒适的一大因素。此外，半岛酒店的客房内特别为女士们准备了一张专属的梳妆台，并在梳妆台的抽屉内放置了指甲烘干机，以便宾客在客房内也可以实现美甲需求。

　　如果说精细化智能化服务引领消费，那么践行可持续发展理念，则是酒店业不得不肩负的社会责任。酒店业是碳排放的“大户”。根据UNWTO（联合国世界旅游组织）的数据，酒店业占据了全球碳排放约1%。在线旅游平台公开数据显示，2023年上半年全球日均碳排放量为2700万吨，其中，11%来自旅游业，而酒店业的碳排放量又占了旅游业排放总量的60%。

　　“商务洽谈中我们发现，很多企业需要找寻与之节能环保理念相匹配的酒店接待场所。”一位香港高端酒店市场销售总监告诉记者，ESG已经不是可选项，而是必选项。

　　在香港多数高端酒店的房间内，鲜见瓶装水、一次性洗漱用品等。在港的国际品牌酒店不定期推出环保主题体验，比如香港JW万豪酒店将住宿体验与可持续理念结合，套餐包括入住豪华客房及每日双人早餐、环保保温水瓶及环保袋等。旗下重新装修的鱼吧，将节能环保的可持续发展理念融入到日常运营中，在这里，一条海鱼的鱼骨不会被废弃，而是被打磨成鱼骨粉，成为制作宽面条的原材料。

　　“我们深知可持续发展的重要性，同时观察到新一代旅客更常自主作出对环境有益的选择，因此我们积极采取一系列可持续的环保措施。”Dean Winter举例，太古酒店集团旗下酒店在房间内安装可实时过滤饮用水的水龙头，以减少使用一次性瓶装水，为宾客带来更环保且便利的入住体验。

　　瑰丽酒店集团对地球环境保护同样做出承诺——到2025年时，该集团计划将把70%的废物从堆填区和焚化区进行转移，同年将减少25%的能源使用、减少25%的用水量以及100%取消面向客人的一次性塑料。“展望到2050年，我们的所有产品将100%实现碳中和目标。”

　　4.从香港拓展全球市场

　　坦率地说，酒店的竞争力关乎物业的价值，酒店之间的角逐，不仅仅是品牌之间的比拼，更在于运营能力的较量。根据半岛酒店母公司大酒店集团财报显示，2024年上半年，集团综合收入增加89%至46亿港元，除开业前及项目支出的综合利息、税项、折旧及摊销前营业盈利则增加16%至5.8亿港元。虽然整体业绩不及预期，但从单体酒店看，香港半岛酒店业界表现尚佳，收入、出租率和平均房租、平均可出租客房收入上均呈不同程度增长。而相比北京半岛酒店和上海半岛酒店，香港半岛酒店的平均房租同比上涨19%，上涨幅度最大。其第一季表现突出，平均客房收入、房租及出租率均处于高位，且三大数据表现均平均高于2023年同期。

　　然而不可忽视的是，部分高端奢华酒店一季度后业绩下滑，也是香港旅游业界不得不正视几个现实问题，随着香港市民北上前往深圳体验高性价比食肆和酒店住宿的热潮兴起，香港存量酒店的生意如何吸引本地客？美国及欧洲长途旅游市场何时能全面恢复？香港旅游业市场何时重归繁荣？

　　重新定义奢华旅行，正在成为存量高端奢华酒店的共识。当今奢华旅行者所寻求的远不止于五星级酒店的住宿体验，而是有益身心健康、感受社群联结以及能够促进个人成长并与志同道合的伙伴建立真挚联结的深刻体验。随全包式奢华旅游模式的不断革新，它已然超脱于以往的大众认知，满足旅行者对于定制化、精致化旅行的需求，强调平衡与联结。这一转变也反映了旅行者期待通过独特的体验式产品和毕生难忘的旅行实现提升自我、丰富文化阅历的需求正日益增长。

　　在重新激活存量的同时，向外拓展寻找增量，是高端酒店集团的另一个选择。据Dean Winter透露，东隅将于未来数年在日本和黄金赌城娱乐内地开设新酒店；居舍系列将分别于2027年及2028年在深圳和西安开设全新酒店，并于2029年将版图拓展至日本东京。而瑰丽酒店集团旗下有超过30个项目筹备建设中，近期集团确定了全球战略扩展的重点区域，其中包括对沙特阿拉伯的利雅得、舒拉岛以及红海地区阿马拉的进一步拓展。目前，集团于23个国家管理共51间物业，在黄金赌城娱乐管理16间物业。2025年上半年，集团将在日本和荷兰首次亮相，分别开设宫古岛瑰丽酒店和阿姆斯特丹瑰丽酒店，同时在墨西哥新增曼达里拿瑰丽酒店。