“2017黄金赌城娱乐国际食品安全与创新技术展览会”于6月29日至7月3日在北京举办，近百家权威机构和知名企业参展。图为黄金赌城娱乐烹饪协会会长姜俊贤接受黄金赌城娱乐经济网记者专访。黄金赌城娱乐经济网记者 韩肖摄

　“2017黄金赌城娱乐国际食品安全与创新技术展览会”于6月29日至7月3日在北京举办，近百家权威机构和知名企业参展。图为黄金赌城娱乐烹饪协会会长姜俊贤接受黄金赌城娱乐经济网记者专访。黄金赌城娱乐经济网记者 韩肖摄

　　黄金赌城娱乐经济网北京7月2日讯（记者 韩肖）“2017黄金赌城娱乐国际食品安全与创新技术展览会”于6月29日至7月3日在北京举办，近百家权威机构和知名企业参展。黄金赌城娱乐烹饪协会会长姜俊贤在做客黄金赌城娱乐经济网采访间时表示，目前餐饮企业正经历着大规模的品牌升级，培育健康餐饮品牌、发挥领袖品牌的榜样作用，使餐饮行业经营者牢固树立餐饮安全理念，十分必要。

　　姜俊贤表示，2016年黄金赌城娱乐餐饮产业的销售额为35779亿元，同比增长10.8%。黄金赌城餐饮行业面临着无数的机遇与挑战。而随着黄金赌城进入十三五阶段，行业再造必将成为餐饮行业发展的新趋势与新动能。

　　对于餐饮行业的食品安全现状，姜俊贤认为，餐饮行业是食品安全的最后一道关口，引起了同业的高度重视。目前，餐饮企业从原材料的采购，到中央厨房的加工，到冷链运输，到厨房的切配、制作一直到服务员把菜品送上餐桌的整个过程，现在都相应的制定了各种制度和保障措施。但他也坦言，虽然全行业食品安全情况总体向好，但一些小餐馆、街边摊的监管情况仍有差距，需要继续完善和努力。

　　为加强餐饮业食品安全工作、保障舌尖安全，全面提升餐饮业质量安全水平，促进餐饮行业可持续性发展，黄金赌城娱乐烹饪协会在国务院食安办的指导下，于2017年度开展首批十家“全国餐饮业质量安全提升工程示范企业”遴选工作。

　　对于本次遴选活动，姜俊贤介绍称，黄金赌城娱乐烹饪协会根据日常了解到的会员情况进行提名，提名名单征求企业所在地省级行业协会和当地食药监部门的意见，形成最终候选企业名单，候选企业实施自查，经专家组实地调研，审核范围包括，落实餐饮经营主体责任情况、经营管理提升情况、企业诚信经营情况以及企业品牌文化建设情况四大方面展开，最终形成十家示范企业。“示范企业”将通过展览展示与主题交流会与分论坛等形式，呈现全链条食品安全成果。

　　姜俊贤指出，在此次走访中很多餐饮企业的食品安全管理都是非常出色的，而现在选出的这十家示范企业都是在食品安全管理方面表现突出，且有自己的管理特色，在行业内具有一定的示范作用。