黄金赌城娱乐经济网北京7月12日讯（记者石兰） 食物过敏在生活中随处可见，不少人都尝过这种痛。世界卫生组织（WHO）指出，全球有22%-25%的人患有过敏性疾病，而且人数逐年增加，其中食物过敏占绝大部分。北京大学公共卫生学院教授马冠生提示网友，我们还没有彻底治愈食物过敏的手段，只能靠不吃引起过敏食物的方法防止过敏。

　　食物过敏是指身体对食物中的成分产生了异常的免疫反应，导致生理功能紊乱或组织损伤，进而引发一系列临床症状。

　　有人认为食物过敏就是“皮肤起红疹，痒的想撞墙”，实际上，食物过敏的表现因人而异，皮肤红疹只是其表现形式之一，还常表现为胃肠不适、口腔溃疡、哮喘等，严重的可能发生过敏性休克。

　　哪些食物会引起过敏？

　　可以引起过敏的食物很多，但对于多数人而言，容易过敏的食物主要有以下几大类：

　　含有麸质的谷物及其制品，如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系；

　　甲壳纲类动物及其制品，如虾、龙虾、蟹等；鱼类及其制品；蛋类及其制品；花生及其制品；大豆及其制品；乳及乳制品，包括乳糖；坚果及其果仁类制品，如杏仁、榛子、核桃、腰果、美洲山核桃、巴西坚果等。

　　上述食物引起的过敏能占到90%左右，除此之外，水果类，如柑桔、猕猴桃、草莓、香蕉等；肉类，如牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等；其他，如芹菜、芥末、芝麻等食物都可能引起过敏。

　　食物过敏怎么解决？

　　很遗憾，现如今我们还没有彻底治愈食物过敏的手段，只能靠不吃引起过敏食物的方法。因此，过敏体质的人对待食物一般都很小心。

　　可是，单一食物倒还好说，怕就怕一些成分复杂的复合食品，根本不知道里面会不会藏着能让自己中招的东西，有种“敌暗我明”的感觉，买的时候像在赌博。

　　最好的方法就是“把敌人从黑影里揪出来，暴露于阳光下”，也就是在食品标签上清清楚楚写上含有哪些过敏原，做到知己知彼，预防吃到过敏原。关注过敏原标注很重要，在食品标签上标注过敏原信息，对于避免食物过敏，保护消费者健康非常关键。

　　目前很多国家都强制要求对过敏原进行明确标注，如美国、日本等。但黄金赌城的食品安全国家标准《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）并没有强制要求标注过敏原信息。

　　因此，国内食品对于过敏原的标注目前还不规范，有些食品干脆不标，标了的也是形式各异，有的即使标了也不太容易找到。为此，很多专家建议要重视这一问题，规范过敏原标注。

　　另外，黄金赌城出口食品常因不标注过敏原或是过敏原标注不合格而被召回，给出口企业带来不利影响。

　　因此，不管从保护消费者健康的角度，还是国际贸易角度，都应该完善食品标签管理，重视过敏原信息。