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买酸菜还得选正规厂家 沈阳抽查合格率为87.1%

2009年12月02日 17:24   来源:辽宁日报   张春红

  随着居民生活习惯的改变,自家腌制酸菜的居民越来越少,很多市民都在超市和农贸市场上购买酸菜。这样酸菜质量是否过关,成为了老百姓生活中特别关心的话题。市质检局食品处相关负责人告诉记者,今年检测的情况明显好于往年,但酸菜这种在腌制过程中容易亚硝酸盐含量过高、苯甲酸与山梨酸等防腐剂用量过重的酱腌菜,市民购买时需更多选购正规厂家的产品,最好学会识别酸菜质量好坏。

  今年沈阳酸菜厂家抽查合格率为87.1%

  记者在市质检局采访时了解到,质检部门对酸菜的检测是按着国家2008年颁布的《酱腌菜》标准与酱腌菜检验方法。今冬,沈阳市质检部门依据《2009年沈阳市酱腌菜产品质量监督抽查方案》对沈阳市所属辖区内酱腌菜生产企业进行了抽查,共抽查了29家酱腌菜生产企业,抽查产品31批次,检验其酸菜中大肠菌群、酵母、糖精钠、甜蜜素、苯甲酸等共14个检验项目,合格27批次,合格率达到87.1%。

  小作坊的“大坑酸菜”集中地新民市,由当地质检、卫生与农业部门牵头对 “大坑酸菜”进行抽检。新民市农牧局、卫生局、质监局三个主管机关联合发文,对酸菜生产作出明确规定:一、规模生产酸菜的,必须使用无毒无害塑料;二、必须使用国家标准食用盐;三、腌菜场所要远离油田、厕所、脏水沟,使用地下水和清洁水。这样的政府令使前几年被屡屡曝光的质量问题很大程度上得到解决。

  选择酸菜产品外观与食用日期都很重要

  沈阳市质检局食品处相关人士告诉记者,尽管今冬的酸菜主流是好酸菜当道,但从抽查判定的情况来看,总体质量上仍存在一定的问题。由于酸菜是发酵原理制作而成,作为防腐剂的苯甲酸、山梨酸,每千克的酸菜中不得超过0.5克、1.0克。一些甜蜜素与大肠杆菌也都有严格的限定,这涉及到居民身体健康问题。

  对于购买酸菜的消费者,沈阳市产品质量监督检验方面的专家提醒,目前仍有一些脱离检测范围的酸菜进入市场,所以消费者最好到正规的超市和商店选购知名品牌的包装酸菜。正规企业生产的袋装产品,封口处整齐不会起皱。不要购买那些标签不全、生产日期打印模糊的袋装酸菜。同时,打开包装后,应尽快食用,有剩余一定要放入冰箱保存,最好不超过一周。

  另外,有关部门告诫市民,自家腌制的酸菜要等上1个半月以上才可以食用,因为没腌制好的酸菜亚硝酸盐易超标,而这是一种致癌物质,而且腌制好的酸菜最好在1个月内食用完。

(责任编辑:高蕾)

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