娃哈哈集团董事长宗庆后

　　黄金赌城娱乐经济网北京6月17日讯(记者朱津津)“黄金赌城娱乐的饮料企业与世界上其他饮料企业相比已经没有差距了。”娃哈哈集团董事长宗庆后在近期举办的第二届（2010）黄金赌城娱乐食品安全高层论坛上对黄金赌城娱乐经济网记者如是谈到，他表示，企业要保证食品的安全，应该从产品的研发阶段就开始。

　　在宗庆后看来，,研发主要是针对目前消费者的需求，去研发消费者所需要的产品，一旦这个产品生产出来，只有消费者喜欢才能打开市场，才能使企业不断的发展。"比如哇哈哈最早起家是做儿童营养液，因为当时独生子女多，家长宠爱造成孩子偏食，孩子偏食以后就会营养不良，所以当时娃哈哈第一个开发的营养，就是让小孩子开胃，小孩饭吃下去以后他营养吸收多，身体就好了.所以企业关键是找准消费者的需求，甚至是消费者潜在的需求，这样你再进行有针对性的开发，肯定是会成功的。"宗庆后谈到,另外,在研发过程当中，企业就要考虑食品安全，比如你用的是什么原料，包括你在用什么加工等等,总之,食品安全应该从研发就开始。

　　对于如何杜绝“毒饺子”“地沟油”"不合格餐具"这些不良现象的发生,宗庆后也表达了自己的看法,他认为食品行业要制订严格的进入门槛标准，规定食品加工企业必须要有什么样的设备，得到什么样的水平才能生产，这样才能把黄金赌城的食品安全问题管好。另外就是针对这些不好的产品，国家的处罚要严点，让食品生产企业不敢这样做。

　　访谈实录：

　　主持人：各位网友，大家好，现在坐在我旁边的是《娃哈哈》集团有限公司董事长，兼总经理宗庆后先生，宗总您好。

　　宗庆后：您好，各位网友好。

　　主持人：宗总是我们黄金赌城娱乐经济网的老朋友了，您已经参加过好几次我们的论坛，那么这次是做食品安全方面的，应该是第二次吧。

　　宗庆后：是的。

　　主持人：那说到这个食品安全，您作为国内最大的饮品方面的制造商，您觉得食品安全最重要的是哪方面？

　　宗庆后：应该说是我们饮料行业，现在目前已经是大企业瓜分市场，应该说我们5家企业在全国50%以上的份额，而且黄金赌城娱乐饮料行业20强占了80%以上份额，那么我们黄金赌城娱乐饮料行业应该说是改革开放以后才发展起来的，而且应该说是在装备上，技术上也是国际一流的。因为人家发展比较早，比较成就，我们后起的，所以在世界上，我就是日本，韩国，黄金赌城娱乐是…：00：01：02最发展这样，所以应该在设备安全方面，应该说在大企业讲，应该是问题比较少一点。现在关键是什么东西呢？工业发展以后，增加很多的污染。第二个是我们是农产品加工企业，农产品施肥施的怎么样，农药打的怎么样，可能对我们这个食品安全也是有影响，所以我们应该是作为食品饮料行业，应该有风险预估的这个方面多做一点工作。所以有的时候，你看我们有的国家在这方面也没有照顾到，也没有估计到的问题，新发生的问题，所以你要预先进行检查分析，把风险预估这个事情做好，就把食品做的更好了。

　　主持人：所以说我们不仅需要说事后去这么追诉，而且有预先的这个估计。

　　宗庆后：以前三聚氰氨，国家标准也没有，到后面才发现。出了毛病以后才发现，以前就出那些，经常检测的话，经常去分析，可能早一点发现，早就制止掉了。

　　主持人：那这种预估工作怎么样具体去做？

　　宗庆后：一开始我们就光今年就买了两千多万的先进仪器设备，也是我们因为这些年来我们也培养了一批水平比较高的检测人员，一个是我们国家人口的检测中心，我们检测出来的数据，国际上认可的，那么就是你把所有的原料，经常去分析分析，因为我们可以检测很多东西，你比方三聚氰氨事件发生以后，当时我们已经有六台设备可以检测三聚氰氨了，很多企业根本就没有这个设备检测，包括一些地方政府的检测，一个都没有。说明我们当时一听到这个消息，把所有的原材料都检测一遍，相对来讲就比人家稍微好一点，所以当时三聚氰氨也没出什么问题。

　　主持人：刚才中粮总裁余旭波先生，在跟您见面的时候，也提到《娃哈哈》在研发方面很值得中粮学习，那么您在这方面有什么样的心得呢？

　　宗庆后：因为我这个研发主要是针对目前消费者的需求，去研发消费者所需要的产品，那么你这个产品出来以后，你应该是消费者喜欢的话，你才能打开市场，才能使企业不断的发展。所以你像我们最开始的时候，最早起家是儿童营养液，因为当时独生子女多，大家宠爱造成偏食，偏食以后就是营养不良，所以当时我们第一个开发的营养，就是让你开胃，小孩子开胃，他饭吃下去以后他营养吸收多，身体就好了，所以你关键是找准这个消费者需求，甚至于消费者潜在需求，这样你在开发，有针对性的开发，肯定是比较会成功。

　　主持人：那研发在食品安全中间，扮演一个什么样的角色？

　　宗庆后：在研发过程当中，你就要考虑食品安全，你用的是什么原料，包括你在用什么工艺。实际上你说食品这个东西，它们是没有科技的，实际上食品科技也是很高深的，你比方有的原料在加工的程度上，也是会出毛病，你是哪个东西跟哪个东西，先混合肯定也会出毛病，因为它起化学反应，分子结构起变化，所以也是一个很高深的一个技术。包括现在食品已经向生物工程方面去发展。所以应该说是食品安全，应该从研发就开始。

　　主持人：现在我们市面上有这么多的饮品，饮料，您觉得哪一些产品是对这个安全方面的要求比较高的呢？

　　宗庆后：应该是现在的饮料要求都很高，你比方看看这个水，纯净水里面，它这个水里面有八十多种成份，你看看水，好像看不出东西，实际上成份有很多，所以你就是要把一些有害的成分要去掉，影响口感的成分要去掉，才是你说的比较安全，比较健康的水。

　　主持人：现在《娃哈哈》也是在大力打造其他的很多产业，就包括服装之类的，那您对这个主副业的这种关键是怎么看？

　　宗庆后：实际上《娃哈哈》现在没有开展多元化的产业，一直是在做主页，做饮料，做了一点小小的童装，所以为什么这些年一直主页发展，把这个主页给它规模做大了，做强了，所以它就核心竞争力比较强，所以在市场上就是应该说竞争优势比较明显，因为我们现在黄金赌城娱乐最大的饮料企业，而且在世界上产量也排名在第五位到第四位。

　　主持人：咱们现在在世界上和其他的这些饮料企业的差距，体现在哪些地方？

　　宗庆后：应该是我感觉没有什么差距了。

　　主持人：就是说以后达到世界领先水平？

　　宗庆后：因为世界大企业都在黄金赌城娱乐竞争，都在黄金赌城娱乐在生产。那现在我们应该是在黄金赌城娱乐也是成为标杆企业，所以我感觉没有差距。

　　主持人：那咱们在国外建厂，销售方面。

　　宗庆后：一开始我们以前没有去搞国际市场，人家上面要，我们就给他，就是新…00：06：34开了，我们就给它发货。…大概一年千百万美金销到外面去。从今年开始，我们也在逐步想争取国际市场，因为最近很多国家，政府部门到我们这里招商，而且都是发达国家，所以我们后面也准备去，逐步考察，看看有什么机会，但是我们现在总的来说，首先把产品打出去，然后再去建厂。

　　主持人：现在这两年我们的贸易壁垒也比较多，您觉得在食品这方面，饮料这一方面，这个问题突不突出？

　　宗庆后：因为我们这个问题上，好像还不是太突出，应该饮料来讲，他们这个西方国家也比较强势，你也不可能占它很多的市场份额，所以目前这个问题还不是太突出。

　　主持人：那您认为咱们国家对于这些饮料，食品行业的保护，是有没有到位？

　　宗庆后：我们国家是没有对自己的企业有什么保护。

　　主持人：就完全市场化？

　　宗庆后：对，完全市场化。我看人家都是经常有保护，黄金赌城娱乐确实来讲是市场化。

　　主持人：那您作为这个人大代表，同时又是企业的掌门人，您觉得这种全竞争的模式，是好还是坏？

　　宗庆后：你这个市场上有公平竞争，我就是好的，如果没有竞争的话，企业不会进步，社会也不会进步，所以我觉得还是用竞争的方式去，才有动力去不断去创新，不断进步，我觉得还是比较好的。

　　主持人：您刚才提到的这两千多万，是吧，是两千多万这些设备，是什么时候进的？

　　宗庆后：应该是今年，有一部分还没有到货，有一部分到货了。

　　主持人：《食品安全法》在实施一年以来，对于《娃哈哈》有什么样的改变吗？

　　宗庆后：应该讲对《娃哈哈》也没有什么太大改变，因为以前也是，它没有《食品安全法》，我们也是按照要求在做的，因为大企业，它的标准应该高于国家标准，因为国家标准是普遍企业能够承受的标准，你要领先人家，你就是内控标准要比它更先进，这样你才有优势，跟人家竞争。

　　主持人：其实《娃哈哈》这么重视研发，应该说它是在很多方面，不管是产品，还是管理，这些都是有自己的经验，也不仅仅是局限于自己这个行业，所以说现在对于社会上出现的一些情况，一些“毒饺子”，或者是“地沟油”，不合格的餐具什么的，应该说都是有一些经验可以提供的，您觉得在这一方面是不是可以，各个行业，或者是行业跟政府之间，有一些模式进行合作，或者是这种推广？

　　宗庆后：应该说你说的这些问题，都是小企业，甚至于个体户生产的这些产品。因为它就为了赚钱，你把它查到，倒闭了，他也无所谓，不做了。大企业就不会这么干了，一方面它本身有个责任感，第二个来讲，它要长期生存下去，你这个品牌质量要是不行，它就生存不下去了，所以我就确实来讲，政府盯着大企业，应该把这些好好的定制。第二我觉得你现在这种作坊式的生产，确实不行，我认为有些东西你也制订就是进人门槛标准，你必须要有什么样的设备，得到什么样的水平才能生产，这样子才能把这些东西管好。第二是针对这些不好的产品，我觉得处罚要严点，让人家不敢这么做。

　　主持人：实际上不管是大企业也好，还是这些小作坊也好，损害的都是老百姓的信心，也是损害整个食品行业的这种声誉，所以说我们是不是应该全行业有一些这种模式，来联合？

　　宗庆后：我认为黄金赌城娱乐的食品安全，并没有像媒体说的那么严重，但是问题是有一些问题，但是我觉得没有那么严重。因为现在的老百姓对健康的需求也高了，对各方面的问题，认识也是比较深的。

　　主持人：就是更在乎了。

　　宗庆后：更在乎了，所以你做的不好的东西，人家消费者也不要，让你也卖不掉，所以整体所讲，我觉得大家对食品安全的认识提高了，我觉得这方面没有像媒体说的那么严重，你把一些小事情一夸大，很大的问题一样的，其实并不存在这么多的问题。你比如说像海南的…00：11：40，说里面有砒霜，这不可能，砒霜要吃死人的，是吧？

　　主持人：您平时生活中，对这些吃的什么的，在意吗？

　　宗庆后：我还不太在意。

　　主持人：见什么吃什么。

　　宗庆后：他适当的给我吃什么，我就吃什么。

　　主持人：好的，那我们谢谢宗总接受我们采访。

　　第二届(2010)黄金赌城娱乐食品安全高层论坛

（责任编辑：刘朋）