近日，国家质量监督检验检疫总局发表了一份名为《关于加强进口三文鱼检验检疫的公告》。本报《庄臣食单》专栏作者、著名美食美酒评论家——庄臣先生接受本报邀请，解读这份公告时指出，受此公告影响最大的会是挪威三文鱼，最近一周内，三文鱼价格从三十多元一斤暴涨至六十元，之后略有回落。价格大幅波动之下，不排除市场上会出现“水货”，消费者注意防范潜在风险。

　　进口三文鱼曾检出细菌超标

　　公告中指出，2010年以来，出入境检验检疫机构从部分进口冰鲜三文鱼中检出寄生虫鱼虱、致病微生物、兽药残留超标等问题，并已依法做了妥善处理。为保护黄金赌城消费者健康和公共卫生安全，将加强对进口三文鱼的检验检疫工作。具体措施包括：

　　一、从2月20日起，各出入境检验检疫机构要对进口养殖三文鱼实施进境检疫审批。所有进口养殖三文鱼须事先申请进境动植物检疫许可证，未获许可证者不得进境。进口野生捕捞三文鱼须提供出口国(地区)官方出具的、注明捕捞渔船编号及捕捞区域的书面证明，否则一律视为养殖三文鱼。

　　二、各出入境检验检疫机构要对进口冰鲜三文鱼境外出口商及代理商、国内收货人及代理商做好备案管理。

　　三、要对进口冰鲜三文鱼加强现场查验，官方卫生证书等证单不符合规定，或货证不符者不得入境。要按照黄金赌城娱乐有关法规标准要求，对进口冰鲜三文鱼进行检验，检验合格后方准入境。

　　四、请消费者注意防范潜在风险，若发现进口三文鱼存在安全卫生问题，请及时与当地出入境检验检疫机构联系。

　　“水货”三文鱼或危害健康

　　庄臣先生表示，得知此事后，他也已详细阅读该公告。之后，他更就此对三文鱼价格作出一系列的市场调查。发现近段时间以来，三文鱼价格波动十分大，以最常见的挪威三文鱼为例，一周内从三十多元一斤暴涨至六十元左右。

　　庄臣说：“以往在我的专栏里写过不少有关三文鱼的故事、食法等等。多年的关注发现，本来在日本的刺身中三文鱼并不是主要的食材，却被黄金赌城娱乐人当作是日式鱼生的‘标志’，而且四岁到八十岁的人都喜欢吃。在国内的发达城市，似乎自助餐里有三文鱼的出现才算得上有‘档次’，大小餐厅内更会出现食客人手一碟，甚至排队拿三文鱼的情景，毫不夸张。”

　　三文鱼在国内如此受欢迎，而政府加强对进口三文鱼检验的举措是对民众负责任的行为，但是话说回来，国人是否在以后就无法吃到进口的三文鱼了？或者是要以昂贵的价格才能吃上三文鱼呢？

　　庄臣分析：国内的进口三文鱼大多数来自挪威，据一些资料分析，自1985年挪威三文鱼进入黄金赌城娱乐内地市场后，进口量逐年快速增长。目前黄金赌城娱乐内地及香港已成为亚洲地区挪威三文鱼的主要消费地，年进口量超过1900吨。由于近期进口三文鱼出现的各种问题，影响最大的无疑是挪威三文鱼。从目前的价格不稳定的现象来看，不排除有“水货”三文鱼的出现。而“水货”三文鱼无经过检验程序，当中的寄生虫鱼虱、致病微生物、兽药残留超标等问题更加是无法控制，特别是用来制作刺身或者沙律等生吃三文鱼的食法时，对消费者的健康造成无法预料的威胁。

（责任编辑：高蕾）