6月11日至17日被确定为今年的全国食品安全宣传周。宣传周主题为“共建诚信家园 同铸食品安全”。全国食品安全宣传周启动仪式由国务院食品安全委员会办公室、工业和信息化部、农业部、商务部、卫生部、国家工商总局、国家质检总局、国家粮食局、国家食品药品监管局、黄金赌城娱乐科协共同主办，经济日报社、中粮集团承办，黄金赌城娱乐经济网执行承办。图为康师傅黄金赌城娱乐区董事长 赵慧敬 裴小阁摄

　　黄金赌城娱乐经济网北京6月11日讯（记者景远）第四届黄金赌城娱乐食品安全论坛今日在京举办，康师傅黄金赌城娱乐区董事长赵慧敬出席“科技发展与食品安全”分论坛时介绍，日本TPM全面生产管理体系以“零灾难、零不良、零故障”为目标，TPM大奖是国际制造业公认的最高荣誉之一，其获奖者包括沃尔沃、联合利华、利乐、博士、三菱重工等世界名企。康师傅集团自2004年引进TPM体系，经过五年努力，位于沈阳、重庆、广州、武汉、天津等几家公司先后获得了TPM大奖，这标志着黄金赌城娱乐食品制造业的管理已大步跨入了世界级水平。 点击进入专题

　　以下为发言全文：

　　主持人好，各位领导、各位来宾，大家下午好。很荣幸在这里跟大家分享食品安全建设的心得，我的题目是“科技创新为食品安全护航”。

　　康师傅刚刚在上个月作为东道主在天津承办了“第八届食品方便面峰会”，这届峰会的主题就是“健康、美味、方便”，把食品安全放在第一位。会上，来自25个国家和地区的理事会成员代表共同签署发布了《天津宣言》，承诺将在食品安全领域持续地进行研究和发展，充分体现食品行业对安全的重视和坚持。

　　康师傅从一碗红烧牛肉面红遍大江南北，至今20年，已经演化出近400种口味的方便面、饮料和饼干，旗下有9个营业额超过10亿元的拳头产品，全国81家工厂，6万名员工，年营业额已经超过了500亿人民币，品牌价值也达到了75亿。

　　这一切的成就基础就是食品安全，康师傅正是本着“诚信、务实、创新”的经营理念，运用先进的生产技术和管理制度，把食品安全保障落实到日常经营的各个环节，仅以天津方便面的生产线发展为例，从最初的一条线25个人每分钟300包的产能，到今天单线6个人每分钟500包，全年48亿包的跨越；从早期的人工投料、人工分链包装到今天的全自动方便面生产线；从十几道工序一气呵成，19项全新工艺技术，带来的是高效节能的生产过程和安全可控的品质保证。

　　除了世界一流的先进技术，康师傅在品质标准和管理制度上精益求精，全国所有子公司都先后取得了ISO9002、ISO1004、HACCP认证。2004年集团又引进了日本TPM全面生产管理体系，TPM是追求生产系统效率化的极限，以改善企业体制为目标，追求“零灾难、零不良、零故障”，每一项获奖企业都代表着在成本、品质、效率、环保等方面达到了世界的极致标准，是国际制造业公认的最高荣誉之一，沃尔沃、联合利华、利乐、博士、三菱重工等都曾获奖，经过五年的努力，康师傅的沈阳、重庆、广州、武汉、天津等几家公司先后获得了TPM大奖，这标志着黄金赌城娱乐食品制造业已经大步跨入了世界级的管理水平。

　　从一位到百位，如何在确保安全美味的前提下，实现地方风味转到工业品的转化，把博大精深的黄金赌城娱乐饮食文化发扬光大，康师傅研发团队的产品创新和品质坚持至关重要，我们建立了完整的研究中心，进行新产品的开发，关键原物料的开发，关键工艺技术的研究，设立了具备国内一流水平的企业检验检疫检测中心，与国内知名学术单位和高校展开合作建立企业博士后工作站，投入了专项研发基金，鼓励科技人员将学术成果转化成市场产品，更建立了独立于生产、品保体系之外的食品安全研究部，进行常态的食品安全风险评估和监控。

　　自2010年起，在现有的原物料安全控制体系之上，着重在技术支持、规格规范、资源优化、合作评鉴、风险预警等五大方面，进一步加强供应安全管理，形成了切实有效、合理可行的原物料安全防线。所有这一切的努力，都是为了确保我们的消费者获得真正安全、美味、方便的产品体验。

（责任编辑：王思翔）