菜价上涨明显 餐馆素菜“沽清” 最多的是圆白菜　

　　下馆子 菠菜、豆角都没了 

　　蔬菜价格涨幅明显，记者上午走访发现，部分餐馆的素菜出现了临时“沽清”。 

　　“手撕包菜暂时没有，桃仁菠菜也没有。豆角焖面没有豆角，能替换成柿子椒的么？”昨晚，市民周先生到平时经常消费的餐厅吃饭，连点了3个菜，均出现了各种不同情况的“沽清”。“没办法，我只好问他们有什么，服务员说肉菜都有。”周先生说。 

　　今天上午，记者相继走访通州、青年路、劲松等地的餐馆发现，目前素菜“沽清”成了一些中小餐厅的普遍情况。 

　　“一个是叶菜涨价涨得快，再有就是保存也不容易。”多味餐厅的负责人李先生介绍，像原来餐厅的主打素菜菠菜、西芹、豆角、油麦菜，如今市场上的零售价都能达到每斤5元左右。 

　　“素菜本来点的就少，价格一涨利润就薄了。原料也很容易坏，算上损耗，还不如不卖。”李先生说，目前餐厅里最普遍的配菜就是圆白菜。 

　　记者了解到，虽然目前蔬菜价格上涨的趋势有所减缓，部分蔬菜的价格还出现了回落，但一些家常的蔬菜价格仍旧偏高。随着北京蔬菜价格连续十周上涨，目前蔬菜价格比十周前高了60%左右。趋高的蔬菜价格让不少市民重回“冬储菜”的岁月。 

　　“我现在出去买菜，就是大白菜、土豆、圆白菜，一是便宜，再有就是好存。”像市民徐女士这样想法的不在少数。记者了解到，虽然大白菜、圆白菜等蔬菜的价格比起十周前上涨了1倍有余，但零售价格仍旧保持在每斤1元以下。 

　　2012年12月以来，北京遭受了历年罕见的持续低温天气，连续十余天北京的最高气温在零度以下，这也使得北京以及周边产区的蔬菜冻伤或冻死。商户为了给销售的蔬菜保温，也增加了保暖设施的采购。 

　　北方大部反季节蔬菜供应主要依靠大棚蔬菜或南方主产区供应，生产、运输等成本的增加，带动了菜价的整体上行。 

　　对于后期的蔬菜价格走势，今天上午，新发地市场统计部相关负责人分析说，从种植面积和供应量来看，如果后期不出现大的自然灾害，菜价不会大幅度上涨。随着部分反季节蔬菜品种的上市，一定程度上将会平抑当前蔬菜价格上涨的势头。 

　　“在腊月二十之前，菜价会比较温和。临近春节时，需求量上升，菜价可能会小幅上涨。”业内人士预计。 

　　蔬菜价格走势（单位：元/公斤） 

　　品种 今日价 上周同期 涨幅 

　　菠菜 8.5 5.3 60% 

　　团生菜 4.3 3.9 10% 

　　油麦菜 6.3 5.8 9% 

　　香菜 9.5 8.5 12% 

　　西芹 5.3 4.5 18% 

　　白萝卜 3.1 2.7 15% 

　　香葱 8.5 4.5 89% 

　　豆角 7.4 5.7 30% 

　　绿尖椒 5.3 3.8 39%