冬季气候寒冷，人体的生理功效和食欲等均会发生改变。因此，合理调整饮食，提高人体御寒和免疫功能十分必要。 

　　肉类营养成分丰富，味道鲜美，但同时也含有较多脂肪，因此，很多人以为老年人最好不要吃肉。事实果真如此吗?老年人是可以吃肉的，但是老年人吃肉也有一定的讲究。 

　　1、可以吃但有讲究。肉类养分丰盛，含有多种人体必不可少的物资质，也是解“馋”的首选食品。但老人进食过多脂肪有损健康。肉类中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，禽肉高蛋白低脂肪，不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构更接近橄榄油，主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。以油脂的含量来说，4条腿的动物(猪、牛、羊)多于2条腿的动物(鸡、鸭)，2条腿的动物又多于没有腿的动物(海鲜)。所以，吃猪、牛、羊肉，就不如吃鹅、鸭、鸡肉。故有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。”这话是很有道理的。 

　　2、吃瘦肉要合适。有的人会说，不吃肥肉吃瘦肉总可以吧。以猪瘦肉为例，其中就有一些肉眼看不见的隐性脂肪，约占28%。这对于患有高脂血症、心脑血管病、动脉硬化及脂肪肝等的老人，多吃是不宜的。 

　　3、肉与豆类搭配。豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止动脉硬化斑块的形成。 

　　4、鱼肉是首选。鱼肉是肉食中最好的肉类，其肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为有效，常吃鱼还有健脑作用。因此，中老年人提倡多吃鱼。 

（责任编辑：佟晓群）