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浪费已没市场 半份菜够节约饮早茶不浪费

2013年01月31日 09:12   来源:广州日报   任朝亮 穗文明

  2012年6月份起,广州开展了为期半年的“文明餐桌”行动,据不完全统计,全广州有9500家餐饮服务单位参加到活动中。

  市民百姓如何看待文明用餐?食肆饭堂里是否存在大量浪费现象?带着这些疑问,记者近日走访了广州市区的大酒楼、快餐店、机关饭堂和学生食堂等场所发现,浪费的现象已不多见,很多餐饮场所都能见到提倡俭省节约的提示海报。

  走访 自助餐厅浪费变少

  昨日,记者来到小北路酒家二楼的大厅,几乎每一张餐桌都有市民在饮茶。仔细观察,几乎没有发现整张桌子堆满食物的情况,倒是有几桌食客花一元钱买来餐盒,将剩下食物打包带走。记者在自助餐区观察发现,整个大厅里没有禁止浪费的标语,更没有罚款的规定。“现在顾客都是吃完一点拿一点,有时我们想把空碗碟收走,顾客还要将仅剩的一点食物夹出来吃掉。”服务员表示。

  记者在一些大学食堂看到,浪费的现象已经很少。傍晚时分,华南师范大学陶园餐厅一楼人头攒动,粗略估计有几千人在此用餐。记者在回收处观察了十几分钟,发现很少有明显剩饭的情况,回收桶里面几乎看不到米饭。

  酒楼 老字号打包蔚然成风

  熙攘的人流,经典的菜式,广州酒家文昌店是上下九老街区一个热闹的食肆。在店总经理何生看来,这里节约的观念已经蔚然成风。“现在的客人根本不需要提醒,临走的时候会把能打包的都打包走。”三两个人点一桌菜的现象非常少见。

  饮早茶是最能代表广东特色的饮食方式。想吃什么点心就拿什么,分量适中,很少浪费。在何生看来,良好的传统对于文明餐饮来说非常重要。看到老人节约了,年轻人便会学着节约。看到本地人节约了,外地游客也会跟着节约。

  西餐 推“半份餐”

  “进门的地方就有文明用餐的海报。”在绿茵阁西餐厅体育西路店经理范金燕的提醒下,记者看到餐厅进门处张贴着“文明餐桌行动”的大海报。

  绿茵阁餐厅还不断改进菜品分量,减少浪费现象的出现。“我们的带骨羊扒原本是500克一份的,有客户反映分量太大吃不完,于是准备推出250克的小份。”

  近万餐馆撑“文明餐桌”

  早在2012年6月份,广州市曾掀起了一场历时半年的“文明餐桌”行动。参与发起活动的广州市文明办副主任鲍伟告诉记者,去年8月广州迎来了全国部分城市文明程度指数测评,“文明餐桌”行动是其中一项重要测评内容。据不完全统计,全广州有9500家餐饮服务单位参加到活动中,共发放“文明餐桌”宣传台卡265000张,超千万人次的消费者感受到了节约的文明风尚。(记者任朝亮 通讯员穗文明)

(责任编辑:张欣瑜)

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