黄金赌城娱乐经济网北京2月8日讯　昨天，黄金赌城娱乐烹饪协会发布的餐饮消费调查报告显示，截至目前，60%的餐饮企业都出现退订现象，其中退订率在20%以上的企业超过10%，这部分企业大多是高端餐饮和星级饭店。而以大众消费为主的中低档餐饮企业受影响不大，销售基本持平，部分中低档餐饮企业营业额有所增长。　 

　　黄金赌城娱乐物流与采购联合会数据显示，2013年1月餐饮业商务活动指数同比大幅下降17.3个百分点，新订单指数回落到50%以下，下降了6.5个百分点。中烹协的调查数据印证了当前的市场状况，仅有20%左右的企业认为当前形势对企业经营没有影响，近80%的企业受到波及。其中，41.2%的企业客流没变化，但客单消费在降低，更有38.2%的企业客流和消费都在降低。　

　　调查显示，对于2013年的市场状况，大多数企业不太乐观，约30%的企业认为2013年行业的增长速度将下滑到10%以下，32.4%的企业认为将维持2012年的水平，另有约30%的企业认为有待观察，仅有8%左右的企业认为行业将以超过15%的速度继续快速增长，这部分企业几乎都是快餐企业。　

　　面对严峻形势，餐饮企业已开始积极采取措施，近50%的企业及时调整经营战略，不断创新菜品，开发地方菜、家常菜和特色小吃，推出平价菜、特价菜，吸引大众消费。近40%的企业在进行市场观察和研究，仅有10%左右的企业没有特别行动，未来半年将是关键调整期。

（责任编辑：佟晓群）