H7N9势弱

　　由于国内H7N9禽流感的影响，民众对待禽类的态度比较谨慎。网络上关于“少吃鸡肉”的讨论十分激烈，广州有些餐馆、食堂甚至暂时停止了鸡肉菜品的供应。但专家表示，煮熟的鸡肉是安全的，可以放心吃。

　　家禽养殖业损失大

　　继3月底在上海和安徽两地率先发现H7N9禽流感后，一场“关爱生命，远离活禽”的行动便开始陆续在全国展开。最严重时，“关闭市场，捕杀活禽”的新闻不绝于耳，不仅大量活禽遭受捕杀，而且活禽销售跌入冰点，连销售禽类制品的商家和餐饮机构也受到牵连，门庭冷落，不少消费者更是谈禽色变。

　　“我们的鸡只销售几乎停顿，惨不忍睹。”广东温氏食品集团股份有限公司，一家以养鸡业、养猪业为主导的多元化、跨行业、跨地区发展的现代大型畜牧企业集团，其品牌部负责人陈金山告诉记者。据统计，2012年，集团全年上市肉鸡8.65亿只，“没法预计今年的销售，因为现在销售几乎停滞。”

　　据不完全统计，仅4月份，家禽养殖行业的直接损失超过60亿元，加上间接损失，将近百亿元。在广州，很多餐馆直接取消鸡肉菜品的供应。

　　迄今尚无人感染病例

　　目前，鸡只供应开始回暖，但网上还是一片质疑声音。鸡肉到底还能不能吃？黄金赌城娱乐农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红明确表示，迄今为止，还没有因食用禽肉或鸡蛋感染禽流感病毒的案例，人们完全没有必要对鸡肉产生恐慌，彻底煮熟的禽肉、蛋类可以放心食用。

　　专家建议

　　禽肉蛋须充分煮熟煮透

　　国家食品安全风险评估中心发布的《 H7N9禽流感病毒的食品安全预防措施》指出，禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上就可以把它“杀死”。并且H7N9病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热，是不会染上病毒的。所以，烹调禽肉、蛋时，只要充分煮熟煮透，就一定安全。

　　专家建议，消费者最好去超市、大型农贸市场等正规场所购买经过检疫的禽肉、经过表面消毒的干净鸡蛋，它们不易传染病毒细菌。挑选鸡蛋时不要用手直接拿，可以套个塑料袋再接触。如果购买超市里销售的烧鸡等熟肉制品时，一定要注意生产日期，尽量购买新鲜烹制的。熟食制品买回家后，一定要充分加热再食用。

　　文/图：记者 梁红举

（责任编辑：张欣瑜）