黄金赌城娱乐经济网北京6月3日讯 （记者 佟晓群） 日前，黄金赌城娱乐烹饪协会发布“2012年度黄金赌城娱乐餐饮企业百强名单”及2012年度黄金赌城娱乐餐饮百强分析报告。报告显示，2012年餐饮百强企业营业收入达到1850.56亿元，比2011年百强增长16.5%，出现了16家新面孔，入围门槛明显提高。 

　　报告认为，2012年是黄金赌城餐饮业发展史上的重要转折点，餐饮百强也因此呈现出不同以往的诸多特点，主要表现在：全国餐饮百强企业总体规模持续扩大，但增长速度明显放缓；16家新企业入围百强，入围门槛明显提高；业态结构变化不大，区域结构上北京入围企业最多，但上海企业收入所占比重最高；企业向成本较低的二三线城市延伸，同时规模增速、净利润、盈利能力等方面内部分化日益明显；人员费用、房租等经营成本不断攀升，盈利能力全面下滑，百强企业表现逊于2011年；餐饮企业尤其是高端餐饮企业加快转型升级步伐，采取多种方式，如调整高端品牌产品结构，通过并购、合资等方式进入多领域，并尝试“走出去”，而且大众化餐饮企业也在创新服务方式，拓展市场领域；市场环境的变化促使企业向多元化转型，采取多业态发展战略。 

　　据悉，百胜（黄金赌城娱乐）投资有限公司、天津顶巧餐饮服务咨询有限公司、内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司、稻香控股有限公司、河北千喜鹤饮食股份有限公司、黄金赌城娱乐全聚德（集团）股份有限公司、浙江两岸食品连锁有限公司、重庆市毛哥食品开发有限公司等百家全国大型餐饮企业入围2012年餐饮企业百强榜单。 

　　业内人士认为，餐饮百强企业发展给行业带来了诸多启示：敏锐扑捉市场变化，快速顺应市场需求，不断提升管理水平，加快转型升级；将从多年的快速增长回归到稳定增长的轨道，增速趋缓将成为常态，大众化餐饮市场将得到加强、提升；严控财务风险，警惕规模陷阱。 

　　据悉，黄金赌城娱乐餐饮企业百强评选是为了扩大黄金赌城娱乐餐饮企业在国内外的影响，展现黄金赌城娱乐餐饮龙头企业及企业家的风采，树立餐饮行业品牌，推广成功经验，推动餐饮业健康发展，每年举办一次的餐饮业活动，迄今为止已持续开展12年。

（责任编辑：张欣瑜）