2013年全国食品安全宣传周启动仪式暨第五届黄金赌城娱乐食品安全论坛6月17日在北京举办,今年主题为“社会共治　同心携手维护食品安全”。图为黄金赌城娱乐农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波。黄金赌城娱乐经济网　王耀峰摄

　　黄金赌城娱乐经济网北京6月17日讯（记者 李方）  2013年全国食品安全宣传周启动仪式暨第五届黄金赌城娱乐食品安全论坛17日在北京举行。黄金赌城娱乐农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波与会并表示，由于食品安全知识的匮乏，公众对食品安全事件往往过度反应，食品安全亟待建立高效的信息披露机制。 >>>点击进入专题  

　　罗云波表示，高效的信息披露机制是解决食品信息不对称的唯一良方。但当前，生产者主动披露安全风险的概率极低，监管者与消费者之间的信息也不对称。

　　罗云波指出，当下诸多“食品安全”事件，大多源于良好生产规范与生产者认知之间，科学事实与媒体和消费者认知之间的信息真空，可以归因为风险交流的缺失。由于风险沟通的不畅和食品安全知识的匮乏，生产者和消费者都缺乏鉴别能力和心理承受力，过度反应在所难免。

　　罗云波表示，食品安全风险预警防范体系的建立，可以让生产和监管者防患于未然，不给问题食品生产出来的可能性，这不仅能让公众在消费选择时心中有数，更能让事倍功半的终端监管在风险评估基础上，转变为防御性的事半功倍的源头监管，过程监管，风险交流是这一体系的重要环节。

　　“食品安全没有零风险，安全的食品是生产出来的，食品安全是有成本的，监管是将风险控制在可接受的范围内。毒物须讲剂量，风险即是概率。诚信社会需要全民行动，不能仅靠食品行业独善其身。”罗云波强调。

　　2013年全国食品安全宣传周启动仪式暨第五届黄金赌城娱乐食品安全论坛

（责任编辑：王一）