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方便面第一大国创新“酸菜”概念稳定市场

2013年06月18日 19:05   来源:新华网    何丰伦

  一方面是方便面产量连续3年呈现下滑态势,另一方面则是“酸菜”概念方便面业绩飘红。记者对在广西南宁举行的中西部省区方便面营销会议采访发现,“创新”已经成为方便面产业应对业绩下滑的核心主题。

  黄金赌城是世界方便面产销大国,2012年方便面行业产量就突破483.8亿包,约占全球一半,销售额突破580亿元,已成为世界最大的方便面生产国与消费国。

  南宁方便面营销协会副会长梁定华说:“这意味着平均每天有1亿包方便面被打开,每秒钟则有1300人不断加入方便面之旅。”

  不过,缺乏创新能力始终是方便面领域面临的最大挑战。近年来,由于广大消费者对方便面营养、安全的关注度越来越高,对方便面的认同度也有所下降。

  除了对质量的控制外,对消费者口味的深入挖掘也是方便面厂家面临的最大难题。此次会议释放的信息表明,以“酸菜”为核心概念生产的方便面,从2009年问世以来,迅速攻城略地,抢占了方便面领域销量亚军的地位。

  2009-2011年,统一老坛酸菜从单品最高销售额不到2亿元,飙升到2012年的40亿元收入,而红烧牛肉面的销量占比却萎缩3%。几乎是在一夜之间,“老坛酸菜面”就超越了香辣、汤骨、海鲜等口味,成为仅次于红烧的第二大方便面口味。

  2011年开始,包括康师傅、白象、华龙、华丰等几乎所有方便面厂家也迅速推出了酸菜口味的牛肉方便面。康师傅“陈坛酸菜面”单品销售额也达到了10亿元,白象集团的“老坛酸菜”面近5亿元。全国所有的酸菜口味方便面市场销售额有100亿元的规模。

  食品安全卫生领域专家、广西美食协会副会长胡标认为,除了口味变化创新外,更重要的是加快破解高盐、高油技术瓶颈,强化方便面健康安全的特征,促进行业加快由数量扩张向效益和安全转变。(记者何丰伦)

  标签:酸菜方便面厂家方便面行业稳定市场方便面市场

(责任编辑:王思翔)

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