台湾“毒淀粉”事件发酵　　

　　珍珠奶茶、甜不辣、粉圆、板条、鸡排……这些台湾经典美食,近日因台湾“毒淀粉”风波愈演愈烈而深陷“染毒”疑云,台湾食品安全也面临继2011年“塑化剂”事件后的最大危机。据多家媒体报道，在台湾“卫生局”的检查中，小羊香肠、鱼肉冻等19项商品超过有效期限，干货与肉制品等145种堆放在仓库的商品有问题，最夸张的就属奶酪粉，已过期4年的现在仍被使用，而且大陆与港澳市场都很熟悉的“统一”与“爱之味”又被曝误用工业级防腐剂，起码长达6年。一大批知名品牌遭受重创，包括统一、小泡芙、爱之味、依蕾特布丁等，连串食品安全事件令台湾“小吃天堂招牌”蒙尘。更令人不安的是，这些“毒食品”可能早已流入大陆市场。但目前，尚未发现有任何地方有封存下架的产品。而一大批打着“台湾奶茶”招牌的小食店，依然继续营业。

　　“毒淀粉”牵出一串毒物

　　据报道，从高雄联成化工厂的“毒淀粉”陆续追出下游，只有极少数业者未使用顺丁烯二酸调制淀粉，全台湾很多食品受牵连。比如大陆观光客到台湾必吃的炸鸡排，其使用的酥炸粉中也含有顺丁烯二酸。

　　5月31日，统一企业发出紧急声明，强调相关调查发现，立光农工产品的成分出现质量问题。而此前一周，岛内食品大厂“义美”就被爆出其生产的“小泡芙”使用过期原料和“毒淀粉”，大陆与港澳消费者熟悉的“统一”与“爱之味”又被爆误用工业级防腐剂，时间起码长达6年，“依蕾特布丁”亦被指误用过期原料。

　　上述问题食品的原料均来自立光农工业公司，该公司涉嫌将工业用防腐剂“乙二胺四乙酸二钠（EDTA-2Na）”调配成食品原料复方爱玉粉和洋菜粉等，卖给爱之味与统一制成寒天、豆花等产品，将过期的精制刺槐豆胶、己二烯酸钾原料卖给光代冷藏食品生产“依蕾特布丁”和奶酪。

　　台湾老字号商家“铭哲行”也涉嫌更改食材有效日期并售卖，小羊香肠、鱼肉冻19项商品超过有效期限，干货与肉制品等145种堆放在仓库的商品有问题。

　　马来酸在大陆还是“检测盲点”

　　台湾越来越多的食品被揭发含“毒”淀粉，除了早前被点名的肉圆、粉圆等8类食品外，平民美食年糕、蚵仔煎粉也被发现有问题。据透露，被爆出“毒淀粉”的“毒物”顺丁烯二酸（EDTA-2Na）又称“马来酸”，为无色结晶体，没有任何营养价值，加入淀粉只是增加食品的弹性和黏性，增加食品外观光亮度。台湾相关人士表示，林杰梁表示，一片鸡排上通常会有将近200克的酥炸粉，如果酥炸粉里有“毒淀粉”，一名体重60公斤的成年人，一年只要吃下20片鸡排，就可能造成不孕或影响肾脏功能。有医生称，有些青少年几乎每周吃三四片鸡排，很可能导致不孕、肾脏病变并诱发癌症。

　　大陆是否也存在马来酸滥用的情况？“很有可能，但是至今没有暴露出来。”一位不愿具名的淀粉生产企业人士谨慎地向记者表示。记者翻阅了一下新闻，早在2012年4月27日，福建省质监局就曾下发闽质监食〔2012〕129号文件，称接到举报，有企业生产食用变性淀粉时使用了规定以外的化学物质。同年7月，浙江省也把“变性淀粉生产中使用未经批准的辅料”列为食品安全十大整治重点之一。从上述省份的抽查行动来看，大陆违法在食品中使用变性淀粉的现象不在少数。而马来酸酐羧化淀粉，正是变性淀粉的一种。而且，马来酸变性淀粉在大陆被广泛运用于环保和制革、建材等领域，生产企业众多。

　　暨南大学食品研究专业教授傅亮表示，台湾所发现的“毒淀粉”，即顺丁烯二酸酐化淀粉，多用于黏合剂和染色。但在GB2760-2011标准中，马来酸并不在其中，即不属于国标认可的食品添加剂。记者咨询了包括广东省食品质量监督检验站在内的三家食品安全检测权威机构，均被告知，对马来酸的检测不是问题，单项检测费用在400~500元之间。但均承认目前还是检测盲点。“因为正常的生产工艺没有这一项，所以检测项目里当然也不会涉及”。

　　问题食品大陆也有

　　台湾食品已进入黄金赌城娱乐大陆市场多年，却并未闻知下架或者封存的消息。台湾毒食品进入大陆市场了吗？

　　记者日前登录淘宝网，以“义美小泡芙”为关键词输入，跳出300多个结果。几家电商网站上，义美系列产品还是商家重点推介商品。记者就此询问一家叫“泰升”的食品专营店，对方称“还没有收到台湾方面的通知”，目前义美全系列产品都在正常销售。“小泡芙的保质期是一年，但义美的货卖得很快，库存产品基本上没有去年生产的。”而记者发现，义美小泡芙已经随着电商，发展到全国各地都有销售。还有在大陆市场遍地开花的台湾珍珠奶茶。早在2012年，《莱茵邮报》、《明镜》周刊等德国媒体就爆出台湾珍珠奶茶含有致癌物，可能提高致癌率或是引起过敏。

　　本地市场

　　“原料来自台湾”变为“原料就地采购”

　　广州食品行业一位资深人士告诉记者，不添加化学成分的珍珠，煮好之后大约只有2个小时到4个小时的保存期，干货约有1个礼拜保存期，而添加化学物的粉圆成本低，至少能摆上1个月。

　　台湾小吃是厦门吸引各地游客的美食“招牌”之一。台湾奶茶、爆浆鸡排，大肠包小肠……据说仅厦门人和路短短两百米，就汇聚了台湾各地200余种美食。而在广州，台湾美食的小店也数不胜数。

　　人民北路越富广场旁边一家标榜“台湾美食”小店的店员告诉记者，台湾奶茶、鸡排他们都有销售，“很多人买啊，特别是后生仔女最多。”当记者说台湾珍珠奶茶有问题时，店员马上摇头说：“不可能，都没有人来检测过。”先强调自己的产品是“正宗台湾产品”，即原料来自台湾，后听记者说就是原料出了问题，则改称“原材料就地采购，但是用了台湾配方和制作工艺”。

　　监管不力致毒物扩散

　　有台湾媒体称，台湾相关部门早在今年2月就接报问题淀粉，但隐瞒信息达3月之久。

　　有相关人士称，这一两周以来台湾爆发非常多的食品安全事件，包括黑心酱油、黑心五宝粉、黑心粉圆黑轮及过期大豆分离蛋白等。相关部门给这些违法业者三道免死金牌，包括以行政命令让食用香料、复方添加物免于查验；加工制造的原料只要不是直接卖到消费者手上，都免于标示中文成分；进口的单方添加物、香料免特别标示编码，直接跟化学物质一样标示英文即可。

（责任编辑：韩肖）