广州4批次熟肉制品抽检不合格。

　　昨日上午，广州市消费者委员会公布对广州市场在售的肉松、肉脯和肉干产品抽检情况报告，并发布本次《熟肉制品比较试验结果报告》，邀请省质量监督食品检验站副站长冯志强等专家对此进行座谈。广州市消委会工作人员模拟消费者身份，联同监测站工作人员随即在穗各大超市购买包括母亲、天喔、百味林等品牌共36批次熟肉制品样品，并委托广东省质量监督食品检验站对样品进行检测。其中32批次样品均符合标准，4批次样品因标签、蛋白质、菌落总数不合标准而未达标。

　　穗3区4批次产品不达标

　　据介绍，本次比较试验发现位于荔湾区的广州市思味食品有限公司于2013年4月28日生产的一批次“五香味手撕牛肉”蛋白质指标不符合标准要求；位于白云区的广州市富农食品有限公司于2013年3月27日生产的一批次“牛肉干(沙嗲味)”和2013年4月18日生产的一批次“牛肉干(香辣味)”菌落总数超标；贵州金凤徕食品有限公司于2013年4月15日生产的一批次“卤汁牛肉(香辣味)”标签不达标，而该产品的生产委托方是位于番禺区的广州市果王食品有限公司。

　　广东省质量监督食品检验站副站长冯志强介绍，由于生产厂家节约成本等原因，在产品中添加过多辅料或瘦肉的比例太小，有可能造成蛋白质含量不达标。冯志强解释，一般情况下食用菌落总数超标的产品不会有明显反应，但是体弱的消费者或者小孩可能肠胃出现不适。

　　企业称菌落超标或因包装时交叉污染

　　据悉，市消委会即时将检测报告寄递给相关生产企业，广州市思味食品有限公司就蛋白质含量不达标问题进行了自查，查明问题是因为在生产中加大了香辛料的投入而削弱了蛋白质的质量。

　　广州市富农食品有限公司立即在市场上召回该批次产品，并作销毁处理。富农公司表示，产品都已经过120℃高温长时间烘烤杀毒、杀菌，菌落总数超标可能是因为员工在包装过程中没有按照规定的要求操作，导致人员交叉污染。对此，富农公司已对员工进行严格培训，以杜绝此类事件发生。

　　而贵州金凤徕食品有限公司则未对样品标签不达标问题向广州市消委会作出回复。冯志强表示，“金凤徕不达标的标签是由于卤肉制品的执行标准问题，但并不是非常严重”。

　　熟肉制品属于直接入口的食品，预包装产品可避免产品在运输和销售时受到二次污染，保质期也更长。“这次抽检的都是预包装产品，在查验包装完好无损的情况下，我们才对产品进行取样封存。”冯志强建议消费者在购买熟肉制品时，应仔细检查产品外包装是否密封，选购标识详细的产品，并在购买后妥善保存尽快食用。