由黄金赌城娱乐食品科学技术学会、国家食品安全风险评估中心和国际食品科技联盟共同举办的,主题为“强化食品安全科学基础,实现社会共治”的2014年国际食品安全大会于4月17-18日在京召开。图为国家食品安全风险评估中心主任刘金峰发言。黄金赌城娱乐经济网　韩肖/摄

　　黄金赌城娱乐经济网北京4月22日讯（记者 韩肖）国家食品安全风险评估中心主任刘金峰在4月17日召开的2014年国际食品安全大会上表示，风险评估就是通过监测发现风险之后，对风险的大小做出科学判断，是食品安全风险管理技术的关键，其核心是要坚持以科学为基础，运用科学的手段，遵循科学的规律，讲求科学的实效，最终实现科学监管。

　　“风险监测的目的就是为了发现风险的隐患。”刘金峰表示，理想状态下的风险监测应该是一个全食品产业链的监测，包括生产环境、生产企业的全流程控制以及对消费者的健康影响。

　　在谈到风险评估时，刘金峰表示，风险评估涉及的领域很广，包括食品、微生物、化学、流行病等，“我们目前的风险评估团队比较年轻，方法和工具是借助于世界通用的食品风险监测方法，在知识结构、实践积累，特别是在风险评估的数据库建设上，我们还存在一些差距。”

　　对于食品安全保障技术，刘金峰表示，就监管服务与风险管理来说，信息技术的应用尤为重要。“从风险管理到非政府组织的社会监督，以及企业生产流程关键点的管控和消费者的参与，这些都需要有信息化的整体设计”。

　　他透露，相关部门正在积极推动这项工作，但需要时间实现。

　　刘金峰最后强调，食品安全风险监管的核心就是要坚持以科学为基础，运用科学的手段，遵循科学的规律，讲求科学的实效，最终实现科学监管。