随着餐饮行业的迅速发展，不少餐饮加盟集团应运而生。加盟品牌成熟的产品和经营模式，使不少投资者纷纷涌入餐饮市场，因而餐饮加盟行业也开始出现了违法行为。连锁加盟原本是通过技术品牌与投资者的资本结合，来达到扩大经营规模、占领市场的目的。如今演变成商家一味地追逐眼前利益，而不顾创业者后期运营的资本游戏。一方面是餐饮投资者骑虎难下、折戟沉沙，“花钱买经验”成为投资者最无奈的自我慰藉。另一方面存在即为合理创业者的投机心态与前仆后继助长了商家的浮躁心理与资本欲望，在资本圈地中乐此不疲。在哪里跌倒，就在哪里爬起来。这样的毅力和心态固然值得称颂，但是如果还一如既往地盲目加盟餐饮品牌，让自己“在哪里跌倒，就在哪里爬起来再跌倒”，这样未免有些太凄凄惨惨戚戚了。

　　餐饮加盟集团不能只用前期利益引诱创业者投入，也要在产品上做出品牌，建立口碑，并在后期给予创业者运营上的支持。一家专为小餐饮创业者服务的天粮集团曾说过：“如今餐饮加盟行业高失败率的背后是匠心的缺失，而要做好餐饮仍然是匠心精神与不忘初心的坚守。浮躁、投机是缺乏对行业的敬畏之心，殊不知没有不好做的餐饮，只有不好的市场定位，用心与专注的匠心心态仍然是做好餐饮的不二法则，而盲目跟风与追求快节奏，必然在餐饮的深水区栽跟头。”

　　在餐饮加盟集团扎堆进入餐饮市场的环境下，利益的驱动，竞争的日益激烈，不少企业开始投机取巧，丢了初心，从而失去了他们的匠心精神。匠心精神是餐饮行业的基本素养，是一种职业态度，做好产品本身是匠心精神的基本要求。 所以，天粮集团不仅仅只靠产品数量、企业规模和后期收益来吸引创业者加入，而是从本身做起， 踏踏实实的做好产品 ， 将自身打造成让人熟知的、人人口碑皆好的品牌， 在市场上巩固

　　自己品牌的良好形象，增强品牌价值和影响力，来为加盟商的长远利益保驾护航。为什么天粮集团能受到广大消费者的信任，从艰苦的创业到如今渐渐强大，就在于从未忘记初心，在这个讲究效率快节奏，千方百计降低成本使利益最大化的市场环境下，一直 用自己的匠心精神打动市场消费者和合作伙伴。

　　勿忘初心，餐饮行业的工匠之心应该放在产品上，而不是过多的宣传造势和过度营销，坚持自己的匠心精神，才能走的更远更踏实。（余洁）