为打消民众对食品的疑虑，台北某超市挂满各种“保证”。 陈晓星摄

　　又逢端午节，家家户户准备粽子。台湾食品管理部门节前开展粽子类产品的“查核”行动，结果查到桃园尊爵天际大饭店所售粽子里的虾米含致癌物甲醛18ppm，台中雾峰肉粽嫂的粽子馅料也检出甲醛12ppm。管理部门表示，水产品在贮存期间可能自然分解产生甲醛，是原料问题还是生产过程中人为添加还要请专业部门鉴定厘清，如果事涉违法，最重可罚300万元新台币。

　　林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海表示，甲醛是世界卫生组织公告的一级致癌物，非合法食品添加物，暴露于甲醛中可引发鼻咽癌或血癌，若吃下肚，则可能造成肠胃损伤。

　　此次查核行动也包括网售粽子，结果显示基隆市建宝食品公司、嘉义市巧巧小肉粽店、嘉义县谷王食品工业公司、屏东县上好肉粽、宜兰县珍有味食品行、台东县万林小吃部 6家业者的粽子不合规定，问题包括未见产品的中文标示、营养标示有误、员工体检数据过期、操作区杂乱、冰箱冷冻效果不够等。

　　在此之前，台湾知名零食品牌“虾味先”被曝光使用大量过期原料，令台湾的食品安全信誉又打折扣，也令民众对节令食品心有疑虑。“虾味先”是个有46年历史的老字号，这次却被查出使用过期无水柠檬酸、柴鱼粉、红曲。此外，近期台湾市场还连续查出了过期的冷冻肉品、有机食品、布丁、凤凰酥等。

　　更令人不安的是，连环过期药出现。端午节前夕，治疗精神疾病的药物“金平膜衣锭”被查出窜改有效期限重新包装出售，“天良诺克治痛感冒液”也被发现涂改有效期和批号。此前，一家公司被查出6年前就开始把过期的日本进口药“极品正露丸”“极东正露丸”改标后售出，已卖出逾11.1万瓶，不法获利200多万元新台币。

　　对此，台湾管理部门表示，今年已将过期食品、药品管理列为重点工作。但舆论质疑管理部门的查核工作不落实，才会一直稽查却一直出事，根本无法杜绝黑心食品。有食品科学系教授指出，业者大赚黑心钱已久，遭检举才会爆出来，但审判时却往往从宽认定，无法形成阻吓效果，造成信安问题屡禁不绝。