需求倒逼升级

　　涨价更深层次的原因仍落脚在行业发展上。2017年8月，统一谈及大陆市场饮品时表示，茶、奶茶表现符合预期，碳酸饮料也不错，不过果汁则压力较大。朱丹蓬指出，行业和企业的发展需要毛利的支撑，而康师傅和统一作为行业的领头羊，涨价可能会带来行业的涨价风潮。

　　从产业端来说，这有利于饮料行业的结构性提升，有助于产品品质的改善，涨价会带动行业进入良性有序的发展。“作为龙头企业，统一和康师傅不涨价，别家企业是不敢动的，他们的价格调整盘活了整个行业，有助于行业的健康发展”，朱丹蓬指出。

　　从消费端来看，凯度消费者指数显示，2017年上半年黄金赌城娱乐中等收入家庭已接近7000万户，他们在所有品类上的花费比一般家庭高出14%，越来越多的消费者愿意为高价产品买单。朱丹蓬向黄金赌城娱乐证券报记者表示，“随着消费升级，以及进口产品越来越多，消费者对于高质高价的消费理念日趋认同，因此消费端可以消化这种涨价”。

　　对于未来食品行业的发展，朱丹蓬指出，2018年将是消费端倒逼产业端进行改革、颠覆、创新的关键节点。