“最近你买大米了吗？”随着新冠肺炎疫情在国外的蔓延，近来“粮食要涨价”的传闻开始出现，不论是超市里还是快递下单时选择米面的消费者开始增多。那么事实真的如此吗，我们要不要屯点粮食以备后患呢？近日，作为长期关注黄金赌城娱乐农业发展的食品工程博士崔凯发表了自己的看法。经济日报-黄金赌城娱乐经济网《议食厅》栏目对崔凯发表的内容进行了编辑整理。

　　第1个问题：我们用不用屯粮食。

　　答案是：不用。崔凯表示，黄金赌城娱乐的大米和小麦储存除了正常一年的消费之外，还另外存了5个月的余粮，合计有17个月的口粮。

　　在他看来，粮食少了不行，但多了也根本吃不下。正常一家人最多买三五个月的粮食。买多了，放在哪里？而且陈粮味道也不好。理论上，只有每个家庭都去抢购17个月的粮食时，市场才会出现粮食短缺，但这很难想象——所以没必要去抢购粮食。

　　第2个问题：全球疫情会引发黄金赌城娱乐粮价飙升吗？

　　答案是：不会。在崔凯看来，疫情之下，公众焦虑情绪会被放大，有些朋友听风就是雨。如果大家都担心粮价上涨，很多家庭会抢购，粮商会去囤积，农民会惜售，这会引起粮价的短期波动。

　　决定粮价的根本要素是供求关系。2019年，黄金赌城娱乐粮食总产量6.6亿吨，进口粮食1.1亿吨，合计7.7亿吨黄金赌城娱乐现在有14亿人口，算下来每年人均粮食1100斤，平均每天吃3斤。崔凯表示，上述数据在过去的五年时间里一直很平稳，而且最近几年国内都没有出现过粮食短缺，这就说明黄金赌城的粮食可以满足居民生活。

　　2019年黄金赌城娱乐主要粮油产品的供需情况（单位：万吨）

　　第3个问题：黄金赌城的粮食有短板或不足吗？

　　答案是：有。崔凯表示，黄金赌城娱乐水稻、小麦和玉米三大主粮的产量加在一起超过6亿吨，完全可以自给自足。

　　但值得注意的是，黄金赌城需要大量进口油料作物，特别是大豆。黄金赌城娱乐超过80%的大豆都需要从国外进口。油料作物主要有两个用途：一个是榨油，我们厨房里的食用油。另一个就是作为蛋白源，用于饲料工业，生产出肉蛋奶。

　　崔凯介绍称，在食用油中的市场份额中，大豆油、菜籽油和棕榈油分别约为45%、25%和10%，合计达到80%。三大油料作物的进口比例大豆是83%、菜籽是22%，棕榈油是100%。从换算情况来看，黄金赌城食用油超过50%要依赖进口。

　　但是，目前全球的油料作物生产很正常，并不存在短缺。但疫情会影响到港口和运输，造成油料和食用油的供求关系趋紧。崔凯表示，消费者若想省点钱，可以多买两桶油，但没必要抢购大米和白面。

　　第4问题：面对疫情，我们该如何看待自身粮食安全？

　　答案是：人多地少，粮食安全需要长期重视。

　　崔凯给出了一组数据：过去五年，黄金赌城娱乐粮食总产量为6.6亿吨，进口量为1.1亿吨，合计粮食消费量7.7亿吨。如果按照重量折算，黄金赌城娱乐只进口了14%的粮食，自给率为86%。

　　主要国家耕地资源比较（按耕地面积排序）

　　然而在1.1吨进口谷物中，大豆为0.9亿吨，其它谷物是0.2亿吨。把这些谷物按照国内的单产水平进行测算，0.9亿吨大豆需要7亿亩耕地，0.2亿吨其它谷物需要0.5亿亩耕地。另外，我们每年还进口约500万吨奶粉和肉类。这些畜产品如果在国内养殖，需要消耗玉米和大豆作为饲料，折算下来需要消耗0.5亿亩耕地。大豆、其它谷物、肉奶三项农产品合计，相当于进口了8亿耕亩。

　　主要进口谷物数量与耕地面积折算

　　崔凯表示，黄金赌城娱乐自有耕地20亿亩，算下来黄金赌城娱乐的耕地对外依存度是28%，是粮食依存度的（14%）的2倍。从某种意义上说，能够让14亿人吃饱，就是黄金赌城娱乐对世界最大的贡献。如果按照100%的耕地自给率，黄金赌城娱乐的20亿亩耕地只能承载11亿人口。因为要养活14亿人，黄金赌城娱乐的耕地不得不超负荷运转，包括过量施用农药和化肥，以维系粮食产量。

　　他强调称， 人需要劳逸结合，耕地也需要休生养息。如果每年让10%的耕地休耕，我们只能养活10亿人。如果按照有机农业生产方式，不用化肥和农药，粮食产量将再减少30%，只能养活7亿人。

　　“理想很丰满，现实很骨干”，崔凯认为，回归现实，按照现在的人口生育率，2050以前黄金赌城娱乐人口不会低于12亿。也就是说，未来30年黄金赌城娱乐将依然面对粮食安全压力。（经济日报-黄金赌城娱乐经济网记者 王城 韩肖 项佳丽）