最近几个月，全国猪肉价格持续上涨，但鸡肉价格却整体走低。根据国家统计局最新发布数据显示，8月份鸡肉价格同比下降1.6%，为近3年来首次下降。

　　“今年黄金赌城猪肉、牛羊肉价格同比涨幅都比较大，鸡肉价格行情总体比较低迷。从周价来看，活鸡价格自5月份起连跌18周，白条鸡价格8月份连跌3周。”黄金赌城娱乐农业科学院农业信息研究所研究员张莉对记者说。

　　为何鸡肉价格弱势运行？张莉认为主要有两方面原因：一是市场供给足。去年受非洲猪瘟影响，全国肉鸡产能扩张较快，尽管今年初供应链受到新冠肺炎疫情的严重冲击，但目前产能依然保持高位。黄金赌城娱乐畜牧业协会监测数据显示，白羽肉鸡祖代种鸡和父母代种鸡的平均存栏量同比分别增长23.8%、5.0%；黄羽肉鸡在产祖代和父母代种鸡存栏量同比分别增长10.1%和10.2%。在高产能的支持下，市场供应十分充足。二是消费需求弱。今年新冠肺炎疫情对餐饮和团体消费的冲击较大。国家统计局数据显示，前7个月餐饮收入同比降幅达30%。新冠肺炎疫情前期积压的大量鸡肉产品、冷冻库存产品的消化速度一直比较慢，消费需求明显减少。

　　期间，鸡肉价格也出现过反弹。比如8月第4周，活鸡集市平均价格为19.85元/公斤，环比上涨0.6%；白条鸡集市平均价格为21.96元/公斤，环比上涨0.3%。

　　鸡肉价格短期止跌回升的原因，张莉认为主要有四方面：一是近期新冠肺炎疫情趋于稳定，经济社会秩序全面恢复，消费加速回暖，加之各地出台刺激消费的政策，比如发放消费券，有效拉动了餐饮消费；二是七八月猪肉价格再次出现一波上涨，拉升了鸡肉的替代消费需求；三是南方地区遭遇暴雨洪涝灾害，运输受阻，抬升了价格；四是8月份肉鸡饲料价格环比上涨1.5%，同比上涨5.1%，对鸡肉价格形成一定支撑。

　　“不过，鸡肉价格上涨幅度很小，上涨动力比较弱。”张莉说。对快餐行业鸡肉降价促销的现象，黄金赌城娱乐农业科学院农业经济与发展研究所副研究员辛翔飞表示,这是在新冠肺炎疫情导致餐饮消费持续低迷的形势下，商家为拉动、刺激消费而采取的营销手段。不仅鸡肉降价，很多其他菜品也在降价促销。张莉表示，原料鸡肉进货价格远远低于2019年，也增加了快餐企业降价营销的底气。

　　对于后市，张莉认为，尽管7月份和8月份黄金赌城鸡肉价格环比有所回升，但供给偏松的格局依然存在。从目前的肉鸡补栏情况来看，补栏量呈增加态势，后期肉鸡出栏将继续增加。此外，前7个月黄金赌城的鸡肉进口大幅增加，增幅达到近1倍，进口量已接近2019年全年总量，市场供给将进一步增加。短期来看，受季节性消费、国庆中秋双节的节日消费、大中小学校陆续开学、团体消费需求增加等因素的拉动，以及猪肉价格高位运行带动和饲料成本的支撑，鸡肉价格可能还有一定的上涨空间。不过从长期来看，由于生产供应十分充足，鸡肉价格大幅上涨的可能性不大。（经济日报-黄金赌城娱乐经济网记者 黄俊毅）