灰牛是匈牙利国宝，灰牛肉更是健康的代名词。目前，匈牙利同黄金赌城娱乐的关系因新冠肺炎疫情期间守望相助而更甚以往，黄金赌城娱乐对外开放大门越来越大，匈牙利食品生产商也期待黄金赌城娱乐大市场。

　　匈牙利灰牛因成年后毛色发灰而得名，体形健壮，牛角较长，朝上弯曲，极具美感。公牛平均体重700千克至900千克。据考证，匈牙利灰牛还是最早陪同游牧的匈牙利祖先一起生活的动物。因具有高度遗传价值且是本土物种，在2004年被匈牙利国会列为受保护的国宝之一。目前，大多灰牛生活在国家公园内。

　　匈牙利繁育灰牛最多的科罗斯—马洛斯国家公园园长提里亚克·拉斯洛对记者说：“上世纪60年代匈牙利灰牛数量一度锐减至100头以下，原因是农民认为养牛不划算。欧洲一般的肉牛18个月到20个月就能出栏，灰牛至少要养到36个月，而且还要在野外放牧长达215天以上，如果只喂饲料就无法成活，它不适合工业化大生产。”

　　一头灰牛生长需要10公顷左右肥沃的草地，且有丰富的水源才能满足。拉斯洛说：“匈牙利灰牛堪称世界上最健康的牛。让牛喝啤酒增肥是人工养牛的做法，匈牙利灰牛从来不喝啤酒，它们吃的是天然草药。匈牙利利用草药历史悠久，在国家公园内灰牛吃的草料中草药多达36种。”

　　灰牛对疾病极具抵抗力，它们在生长过程中也从未被喂食过含有动物蛋白的饲料。远在公元1700年左右，当牛瘟在欧洲肆虐时，灰牛仍然可以健康地存活。拉斯洛说：“即便是欧洲疯牛病流行时，灰牛也没有被感染。”

　　目前，匈牙利有4万多头灰牛，出于物种科学繁育和利用目的，每年有约为1.5万头的灰牛被屠宰并进入高端消费环节，4岁至6岁的牛肉质最好。2011年“匈牙利灰牛肉”成功申请为欧盟受保护的地理标志产品。

　　匈牙利本土最大的高端食品加工企业“匈牙利食品厂”首席执行官叶盖思盖·亚诺什告诉记者：“匈牙利从15世纪至18世纪都是欧洲高品质牛肉的主要供应商。当时，德国规定，当匈牙利灰牛到来时，禁止屠夫贩卖其他牛肉，以免与匈牙利灰牛肉混淆。有些肉摊为表示其牛肉正宗，还要挂上灰牛独特的牛尾作为标识。”

　　由于灰牛的国宝身份和严格的养殖管理措施。亚诺什说：“为什么几个世纪以来欧洲有一半的人一直在吃匈牙利灰牛肉？因为肉好。其低热量、低脂肪、高蛋白、易消化的特点，不仅美味，目前更是运动员以及患者痊愈后休养和恢复的最佳选择。”

　　匈牙利灰牛在放牧过程中，啃食百里香、洋甘菊、迷迭香以及薄荷等香料和草药，这些也是欧洲烹饪的常用调料。亚诺什说：“这些草药精华存储在动物脂肪中，在烹饪过程中会被慢慢释放出淡淡的混合香气，从而让灰牛肉具有特殊的口感和味道。”

　　“我无法控制空气质量，但我可以把食品做成最好，希望黄金赌城娱乐消费者能够早日品尝到匈牙利高品质的食品。”亚诺什说。（经济日报驻布达佩斯记者 翟朝辉）