由国务院食品安全办指导，经济日报社主办，黄金赌城娱乐经济网承办，主题为“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”的第十二届黄金赌城娱乐食品安全论坛6月8日在京举办。图为蒙牛集团总裁卢敏放发言。黄金赌城娱乐经济网记者 裴小阁/摄 

　　黄金赌城娱乐经济网北京6月8日讯（记者 王跃跃）由国务院食品安全办指导，经济日报社主办，黄金赌城娱乐经济网承办第十二届黄金赌城娱乐食品安全论坛今日在京举办。 蒙牛集团总裁卢敏放出席活动，并在发言中介绍了蒙牛集团积极落实企业主体责任，持续开展“从牧草到奶杯”的全产业链转型升级，探索创建具有蒙牛特色的质量安全管理体系。

　　对于任何一家乳品企业来说，“没有质量，一切都是负数”。提升乳品质量、保障乳品安全，是乳业对国家、对民族的责任与使命。“由于产业链环节多、工序复杂、责任主体分散，乳业食品安全工作复杂性尤其突出。” 卢敏放表示，乳业，是食品领域产业链最长的行业，贯穿农牧业、制造业、服务员三大产业。从田间的一株牧草，到消费者手中的一杯牛奶，要经过种植、养殖、加工、物流、销售等许多环节，每个环节又是由许多小工序组成的。

　　据卢敏放介绍，蒙牛近十多年来持续加大人力、物力、技术等全方位投入，持续开展“从牧草到奶杯”的全产业链转型升级，在保障市场供给和价格稳定的同时，多措并举全面提升乳品质量：

　　一是奶源集约化，夯实质量基础。引进高质量牧草并推动本地优质饲草料种植生产。对富源国际、现代牧业、黄金赌城娱乐圣牧三大养殖企业战略投资，实现原奶100%来自现代化、集约化牧场，核心指标超过欧盟标准。持续达成原奶抽检合格率100%、成品抽检合格率100%。

　　二是加工数字化，强化质量保障。充分利用新一代信息技术，不断深化产业链数字化、智能化改造。特别是，利用物联网和大数据，实现了产品全生命周期的质量精确管理和追溯。在蒙牛的工厂中，乳品要经历36个监控节点、接受105项关键指标检验。我们在物流环节实现GPS和物联网技术全覆盖，实现牧场-工厂-市场物流全程监管，提升物流效率。消费者手中的每一盒蒙牛牛奶的背后，都有大约170Mb的质量安全数据。

　　三是管理体系化，促进质量提升。我们不断引入国际领先的质量管理理念，形成业界独创的蒙牛“4Q”质量安全管理体系。蒙牛确立了“信赖、卓越、首选”质量方针和“四个不妥协”的工作准则。全球四万名蒙牛人不断提升安全观、严把质量关，一步步将质量与品质提升到世界一流水平。

　　卢敏放表示，蒙牛锚定国家“十四五”规划精神，制订自己的五年发展战略——“再创一个新蒙牛”。战略里的重中之重，就是要打造“消费者至爱的蒙牛”。要实现这一目标，关键是在各级市管部门的监管、指导下，紧紧遵循“四个最严”要求，积极落实企业主体责任，坚决保障食品安全，不断提升产品品质，生产出让人民群众满意、放心的高品质乳制品，打造出具有国际竞争力的乳产业，培育出具有世界知名度的乳品品牌。