由国务院食品安全办指导，经济日报社主办，黄金赌城娱乐经济网承办，主题为“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”的第十二届黄金赌城娱乐食品安全论坛6月8日在京举办。图为稻香村集团总裁周广军发言。黄金赌城娱乐经济网记者 裴小阁/摄

　　黄金赌城娱乐经济网北京6月8日讯（记者 姜智文） 由国务院食品安全办指导，经济日报社主办，黄金赌城娱乐经济网承办第十二届黄金赌城娱乐食品安全论坛今日在京举办。活动现场，稻香村集团总裁周广军发表主题演讲时表示，“标准、道德、科技是保障食品安全的重要维度，这三个层面对老字号企业来说，我感触颇深。”

　　在周广军看来，标准是保障食品安全的基础原则，首先要遵守国家的食品安全法规，要用国际国内标准去规范生产、把控品质，这个是不能逾越的底线。老字号企业要勇于承担责任，一方面完善自身标准体系，一方面积极参与行业标准的制定，引领行业进步，推动民族品牌参与到国际竞争中去。道德是保障食品安全的责任自觉，老字号企业蕴藏着丰富的历史底蕴、文化内涵、传统技艺，积累的是百年的口碑和商誉，更是一代代人的生活记忆，如果没有道德的约束，损害的将是老百姓对于民族品牌的信任，尤其是对于食品企业来说，没有道德更无法立足，更谈不上长远的发展。

　　“科技是保障食品安全的有力手段，”据周广军介绍，稻香村集团的工厂都是引进改良行业先进的设备工艺，并取得了一百多项专利，去年疫情期间稻香村对原有的生产线都进行了智能化的升级改造，不仅提升了生产效率，还缓解了用工紧张问题。同时提升了产品生产的安全性，此外稻香村升级了采购、销售、生产、财务等各模块，推动企业的信息化、数字化、智能化的建设，科技赋能提升企业整体管理水平和应对风险的能力，成为老字号数字化转型的样板。

　　周广军补充道，稻香村通过长期的培训、实践，让食品安全意识渗透到企业运行的方方面面，在原料选材、产品研发、生产加工、流通运输、售后售前等全方位严加把控，形成了独特的一套稻香村标准。

　　稻香村在原料选材、产品研发、生产加工、流通运输、售后售前等全方位严加把控，形成了独特的一套“稻香村标准”。在原料控制方面，稻香村集团在全国各地联合建有7个原料供应基地，通过产地直采将优质原料输送到各工厂，从源头上保障食品产品的高品质。

　　在生产加工方面，稻香村集团在江苏、山东、北京、辽宁、四川等地建有10个现代化的生产加工中心，拥有百余条领先的生产线，其中已经有6家工厂具备出口资质，产品品质质量管理符合国际标准。在产品研发方面，稻香村集团加强和大专院校、科研院所的合作，在苏州、北京、山东建有三个研发中心，并在苏州自建了非物质文化遗产的传承中心，在工艺改造、产品改良方面不断突破。

　　“‘民以食为天，食以安为先’，食品安全关系到每个人的生命健康。”周广军表示，稻香村品牌在248年的持续经营中，始终以消费者为中心，把食品安全放在首位，坚守工匠精神和诚信经营理念，打造值得消费者信赖的老字号品牌，获得了亿万消费者的厚爱。