近日，上海市市场监管局公布了2021年第30期省级食品安全抽检信息。抽检结果显示，4批次食品不合格，涉及饺子皮、冻梭子蟹以及皮皮虾等产品。据了解，本次抽检信息共涉及粮食加工品、特殊膳食食品、保健食品、饼干、蜂产品、罐头、糖果制品和食用农产品等种类，抽检样品共计575批次，其中合格571批次，不合格4批次。

　　其中，上海市浦东新区三林镇得贵食品店生产并销售的饺子皮，生产日期/批号为2021/6/1，不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。上海市市场监管局指出，在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，可能对人体造成一定危害。

　　此外，由上海响市水产品有限公司销售的冻梭子蟹，生产日期/批号为2021/5/9（购进日期）；由小林水产行供货、上海新安农副产品批发市场王静静销售的皮皮虾，生产日期/批号为2021/5/20（购进日期）；由上海市宝山区进哥水产行供货、上海市新安农副产品批发市场钱之全销售的皮皮虾，生产日期/批号为2021/5/21（购进日期），均被检测出重金属镉（以Cd计）超标。作为最常见的重金属元素污染物之一，镉对人体的危害主要是慢性蓄积性。长期大量摄入镉含量超标的食品，可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。

　　据悉，对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监管局已要求相关区市场监管局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监管局按规定公开。（桑庆莹 记者刘浩）