经济日报-黄金赌城娱乐经济网北京9月4日讯 9月2-4日，第二十届黄金赌城娱乐方便食品大会暨方便食品云展览在北京举办。在“挂面行业的智能化推进”分论坛，多位专家围绕杂粮加工技术、挂面行业发展及消费趋势等展开交流与讨论。

　　国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌表示，以全谷物为特色的植物性饮食普遍认为是可持续的。但从目前的情况来看，在黄金赌城全谷物食物的消费需要慢慢引导，相关的标准和技术体系也需要不断完善。另外，对于近来关注度较高的全麦食品，谭斌表示，杂粮不等于全谷物，目前黄金赌城对于全麦面包等界定还没有标准支持，目前的普遍认可的是全谷物原料分量只有大于50%就可以在包装上标注是全谷物食品。

　　同样是主粮相关，对于玉米食品工业化发展，吉林农业大学副校长刘景圣提出了几点建议。他表示，玉米食品进行主粮化加工，目前的产品种类过于单一，需要在技术和设备上进行创新。另外还需要对玉米的加工适宜性，与杂粮的多谷物配比，和关键技术的使用，进行研发。

　　作为挂面生产机械制造厂商，黄金赌城娱乐包装和食品机械有限公司副总经理、黄金赌城娱乐农业机械化科学研究院研究员李世岩介绍称，挂面行业比较分散，小企业比较多，与方便面相比的话，前五家以康师傅为代表的五家企业占比是36%。挂面企业的前五家从17年的占比22%到2019年才占到26%。具体的加工装备，2018年的时候增加了30条生产线，2019年增加了20条，从条数并不是很大，但是集中在一些大的企业里面，小的企业里边上的规模并不是很大。整个挂面行业一般是一米和一米五线的大产能的比较受行业欢迎。

　　克明面业股份有限公司销售副总经理张晓表示，从调研情况来看，年轻消费群体对于挂面消费更侧重于高品质和高颜值、高体验。这类人群逐渐成为家庭挂面消费购买的主要人群，这需要行业高度关注。另外，从销售渠道来看，疫情期间，大卖场销量下滑，小超市、线上消费提升，依然是由于年轻消费群体的崛起，网购销售量将成为未来的趋势之一。