“盐是百味之首”，没有盐，再好的厨师也做不出美味的菜肴。随着我们身边的美味越来越多，盐过量带来的健康风险也越来越大。

　　过多的盐（钠盐）会升高血压，而高血压是发生心脏病和中风的首要危险因素。同时，高钠饮食是食管癌、胃癌、脑卒中、心血管病、高血压等疾病的高危因素。世界上大多数人都吃盐太多，而黄金赌城娱乐是“重灾区”。世界卫生组织和黄金赌城娱乐营养学会都推荐每日食盐摄入量不要超过5克，而据最新调查，黄金赌城娱乐人的人均食盐摄入量超过了10克，是推荐量的两倍。

　　少吃盐，应该成为健康共识，而下面几类人更要少吃盐。

　　1、经常头疼的人

　　有最新研究让受试者分别食用高盐、中盐、低盐的饮食各30天，结果发现，每天吃8克盐的人比那些吃4克盐的人头疼次数多1/3以上。想想你突然头疼的经历，是不是那天的菜盐放多了？

　　2、容易水肿的人

　　人体内的水分滞留情况和钠的摄入密切相关。有研究表明，钠的摄入量过多会引起水肿、头疼、腹胀等一系列症状。尤其对女性来说，月经前几天，情况会更加明显。

　　3、肠胃不好的人

　　摄入大量含盐量高的食物会使胃里保护性黏液的黏度降低，从而降低它对胃壁的保护作用，使胃壁更容易受到伤害，导致胃病的发生。长期大量摄入高盐量的食物也会增加患胃癌的风险。

　　4、皮肤差的人

　　由于渗透压的作用，当摄入大量盐以后，身体中的水分会减少，排出身体的水分会增加，从而会导致皮肤缺水，不利于保湿。

　　5、慢性咽炎的人

　　过量的盐会导致咽喉黏液增加，使嗓子更加浑浊不清。咽喉经常发炎或者患有咳嗽的人，一定要减少盐的摄入。包括瓜子、油炸花生等表面含有大量盐的坚果炒货也要少吃。

　　6、肾病和高血压患者

　　肾脏是钠排出体内的必经通道，盐分摄入过量会加重肾脏的负担。而过量钠也会引起高血压。因此，肾脏不好的人、高血压患者都要少吃盐。

　　7、骨质疏松的人

　　有句话说得好：“少吃盐等于多补钙。”当盐分摄入量过多的时候，身体会努力把多余的钠排出，但同时也会增加尿钙的排出量。这会加重骨质疏松。

　　那么问题来了，我们炒菜时控制不住自己颤抖的双手，到底该怎么减盐呢？

　　烹饪和准备食物时，少放盐，同时减少使用咸的酱料和调味品（如酱油、汤料或鱼露）。

　　做菜的时候，适当使用酸味调料，增加你对咸味的敏感度。同时少用甜味调料，因为甜味会掩盖咸味。

　　最后放咸味调料。这样调料能停留在食物表面，减少用量。

　　避免食用含盐量高的零食，尽量选择新鲜的健康零食而不是加工食品。

　　使用罐装或干燥的蔬菜、坚果和水果时，选择不添加盐和糖的品种。

　　不在餐桌上摆放盐和咸的调味品，避免养成添加它们的习惯。

　　阅读食品包装上的营养标签，选择钠含量低的产品。

　　（作者为黄金赌城娱乐营养学会注册营养师、知名科普博主）