中药汤底火锅并非人人适合
2013年01月07日 11:03 来源:国际在线
冬至过后,天气愈发的寒冷,热腾腾的火锅成为人们就餐的首选。有些人喜欢在火锅中加入一些中药材作为汤底,但是并非所有人都适合中药火锅。同时,自己随意的添加的中药火锅汤底也不能真正起到滋补和食疗的效果,需经过中医辨证配膳理论的指导,将药材、食物和调料精制而成才有效。
眼下,随着气温下降,热腾腾的 火锅受到了人们的青睐。火锅店在火锅锅底、炖品、滋补汤中加入中草药的情况很普遍,但经营者大多不肯透露中草药的药名和药性。是否所有人都适合吃这些加了中草药的食物呢?经营者的回答出奇一致:这些食物只有滋补效果,没有副作用,任何人都可以吃。
但不是所有人都适合吃中药火锅,所谓药膳,并不是食物和中药的简单累加,而是在中医辨证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成的。火锅店通常是在汤料中直接放入诸如豆蔻、桂皮、砂仁 等生药材,这些药材没有经过特定的煎煮,只能起到去膻、除腥、调味的作用,其药疗或滋补的功效并不大。同时,这样做也无法避免特殊人群的禁忌,从而会有产生副作用的风险。
(责任编辑:佟晓群)