□ 李培晞 熊铮

　　恰到好处的酸甜比、耐储的特性，让橙子成为冬日家家户户必备的水果。前不久，网上却流传起了“吃橙子会使新冠抗原检测呈阳性”之类的说法。最近江西省市场监管局的专家团队向消费者“橙”清了这些谣言。

　　橙子也呈“阳性”？网传视频中，拍摄者将橙汁滴进新冠抗原检测试剂盒中，检测结果呈阳性。专家表示，直接将橙汁滴在检测孔中，pH值较低的橙汁会破坏胶体金结构，造成了抗原结果假阳性。但事实上抗原检测的样本来源于鼻腔黏膜，不是来源消化道。因此，抗原核酸检测应严格按照说明书操作，结果才具有参考意义。吃了橙子后，低酸性橙汁可能残留在消化道（口腔或咽黏膜），但不会影响鼻腔黏膜样本，做抗原检测不会影响检测结果。

　　盐蒸橙子可以止咳？随着首波疫情高峰的到来，各种各样缓解症状的“偏方”也在朋友圈流传开来，“盐蒸橙子可以止咳”就是其中之一。虽然橙皮中含有的橙皮苷、那可汀等成分可用于止咳药物中，但盐蒸橙子的止咳效果却因人而异。此外，蒸煮的过程会破坏橙子中维生素C等营养物质，过浓的盐水甚至会刺激气道导致咳嗽加剧。需要记住的是，咳嗽并非疾病而是一种症状，应该找到引起咳嗽的病因对症下药，食疗不能代替药物治疗疾病。

　　橙子补充维生素C可以预防新冠？维生素C在新冠临床试验中被发现可以提高免疫力并且抗氧化损伤，因此每日摄入适量的维生素C可以提高人体的抗病能力。而每100克橙子中含有约30~100mg的维生素C，比网传的补充维生素C“神器”的柠檬还要高。因此，适量地食用橙子可以满足日常人体所需的维生素C，增强对新冠病毒的免疫力。但想仅通过大剂量补充维生素C来显著提升免疫、预防新冠是不现实不科学的。

　　橙子如何正确储藏？橙子外皮较厚，属于耐储水果，一般将其表皮擦干置于阴凉干燥处，就可储存较长时间。也可将单果用保鲜膜（PE膜）包封，进行简易的气调贮藏，抑制微生物繁殖、减少水分的散失。对于橙子保鲜来说，无孔不入的霉菌是最让人头疼的，因此橙子表皮会通过打蜡来保鲜。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），吗啉脂肪酸盐（又名果蜡）、巴西棕榈蜡等都可以用于新鲜水果表面。另外，若发现有发霉的橙子应及时捡出丢弃，避免污染其他橙子。