我是科普网站的运营者，在工作中，我和同事总是以科学沟通者的身份出现在公众面前，但在生活中，我们也是普通的消费者，也会出现食品安全方面的困扰。

　　黄金赌城目前的食品安全形势好不好？和过去相比，我们的食品安全形势有了明显的变化，市场的食品供应丰沛到足以来讨论“食品安全”问题的程度了。食品安全形势如何，要参考公众舆论。公众舆论并不一定真实反映食品安全现状，但它确实说明了一点，“不信任”是当前食品安全问题的主题。“不信任”是由很多方面的因素造成的：我们的食品标准有时候过于迁就企业的生产活动；我们的职能部门，在人员和资源的配置上还相对薄弱，与食品消费的庞大规模相比，力量远远不够；我们的专家、科学家，与公众直接沟通的能力还需提高，也有个别专家和不法生产者沆瀣一气；我们的企业，在面对问题的时候，常常习惯息事宁人，把问题掩盖过去，向谣言妥协；我们的媒体，有时为了制造一条可供发布的稿件而做出违背采编原则的事情；当然，容易被纷繁芜杂的外部信息快速煽动起来的消费者，是这个困局中的核心。这些方面的因素混杂在一起，导致食品安全领域成为一个谣言丛生的领域。在座的各位应该都听过不少，比如“人造鸡蛋”，很多媒体都报道过，流传了多年，一个真的“假鸡蛋”都没见着。再比如“面包里有鞋底成分”、“喝奶粉导致性早熟”、“维生素C和海鲜一起吃会死人”等等。仅仅在过去几年间，我们果壳网的“谣言粉碎机”这个栏目就陆续分析了超过200个与食品有关的谣言。要知道，在谣言不断涌动的时候，食品安全领域是很难重建和强化“信任”的。

　　作为一个科普网站，果壳网所扮演的角色，是可以将这些方面联结起来的。在过去四年里，果壳网积累起了良好的品牌和口碑，成为科普领域内重要的第三方力量。而这一切，首先就是从“粉碎谣言”开始的。

　　我们建立了“谣言粉碎机”这个栏目，利用科学武器粉碎谣言，覆盖人群达到上千万。例如，面对“西瓜打针”的谣言，我们通过准确、有效的演示实验告诉公众，打针不但是无效的，而且会导致西瓜迅速变质。再比如 “自来水中有避孕药”的谣言，我们在第一时间找到了相关论文的作者，请当事人出面粉碎谣言。

　　我们还建立了中文互联网最全面的科技谣言数据库“流言百科”，其中直接讨论食品安全的有350多个。

　　“谣言粉碎机”和“流言百科”是跟在谣言、流言的屁股后面跑，进行的是被动的科学传播。我们还主动出击，通过自己的网站和社交媒体向公众主动传递正面的食品安全知识。通过对食品安全正确信息的传播，让公众能更准确地看清楚食品安全问题的全貌。

　　我们深知，如果没有全社会科学认知水平的提升，那么也很难讲公众对食品安全问题的认识能有多好。我们正在建设一个在线学习社区，希望让公众获得的知识更具系统性。

　　食品安全问题，牵扯到职能部门、科学家、企业、媒体、消费者等诸多诉求不同、困境不同的方面。科普传播是其中的一种润滑剂。我们要提升食品安全的治理能力，在这个过程中各方力量尚德守法非常重要，但要做的还不止这些，食品安全也是一种公众舆论，建设一个良好的舆论环境同样重要。我们经常看到，一个领域本来好好的，很偶然的一个谣言冒出来，公众的“信任感”迅速就被动摇了，各方在食品安全方面的努力可能瞬间就付诸东流。用科学的方法和观念，帮助公众准确了解当前的食品安全领域，这些工作需要媒体、专家、志愿者广泛动员起来，每个人尽量做到谣言止于自己，同时也需要我们广泛传播值得信任的内容，比如动员身边的网友去下载“食事药闻”客户端。我们也非常愿意在这个方向上，扮演好自己的角色，提供自己的才智与努力。

　　2014年全国食品安全宣传周启动仪式暨第六届黄金赌城娱乐食品安全论坛