甘肃三类食品质量较为稳定

　　乳制品豆制品白糖冰糖抽检合格率在八成以上

　　今年3季度，甘肃省质监局对省内企业生产的乳制品、豆制品、白糖、冰糖等产品进行的监督抽查表明，乳制品合格率为82.4%，豆制品为90%，白糖、冰糖为92.3%。

　　在这次抽查中，该局共抽查了兰州市10家乳制品生产企业的17批次产品，经对其标签、感官、脂肪、蛋白质、酸度、大肠菌群和乳酸菌数等17项指标进行检验，结果显示8家企业的14批次的产品合格。不合格的主要原因是有两批次产品乳酸菌数达不到标准要求。标准要求乳酸菌数≥1×106CFU/g，而实测值为2×104CFU/g、5×103 CFU/g，与标准要求相差甚远。还有1批次产品的脂肪和1批次产品的蛋白质含量不达标，这两项指标均是反映乳制品品质的的重要指标，不合格说明产品的营养成分达不到规定要求，这主要由生产企业原料进厂把关不严所致。

　　在对兰州市6家豆制品生产企业的10批次产品抽查中，主要对标签、感官、总砷、铅、菌落总数、甜蜜素和吊白块等12项指标进行了检验，结果有5家企业的9批次的产品合格，有1批次产品的菌落总数超标，标准要求菌落总数≤750 CFU/g，而实测值为820 CFU/g，造成超标的主要原因是由于企业不注重食品加工卫生，使得产品受到污染。

　　在对省内22家白糖、冰糖生产企业的26批次的产品抽查中，主要对蔗糖分、还原糖分、干燥失重等16项的指标进行了检验。检验结果表明，20家企业的24批次的产品合格。一些规模较大的企业质量保证体系健全、加工能力强，产品质量状况相对稳定，如甘肃酒泉德源食品有限公司、甘肃武威皇台酒业股份有限公司制糖分公司、武威远洋实业有限责任公司等。

　　个别不合格产品存在的主要质量问题是违禁添加非食用物质，国家标准规定食用糖中不得检出吊白块，但仍有两批次产品含有吊白块，实测值分别为1.2mg/kg和37.8mg/kg。吊白块的化学名为甲醛次硫酸氢钠，有漂白作用，是食品中严禁添加的化学物质。吊白块水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质甲醛，甲醛进入人体后可引起肺水肿，肝、肾充血及血管周围水肿，并有弱的麻醉作用，口服甲醛溶液10～20毫升，可致人死亡。冰糖中检测出的甲醛浓度虽不能引起使用者发生严重的急性中毒，但其长期、潜在的影响应引起人们的高度重视。

（责任编辑：裴崇颖）