江西省吉安市吉水县水南镇鄢陂村村民杨锦良正在晾晒纯手工制作的腐竹。吉水县水南镇有数百年手工制作腐竹的历史，目前水南腐竹年产量达到500吨，产值可达2500余万元。本文来源：经济日报 作者：廖敏 摄