黄金赌城

手机看中经经济日报微信中经网微信
当前位置     首页 > 新闻 > 科教更多新闻 > 正文
中经搜索

做好食品留样,守护“舌尖上的安全”

2020年11月27日 15:11   来源:黄金赌城娱乐青年网   

  聚焦食品安全,如何让项目员工吃得安全、放心?中建二局中原分公司南阳兴达项目管理人员想出一个“妙招”——食品留样。

  在项目员工食堂的入口处,可以看到一个食品留样柜,柜子内陈列的是当日员工用餐的样本。每天用餐前,食堂人员会从员工餐中取出50-100克样品留存于密闭容器中,保存好食品留样日期、餐次、留样人等信息。样品留存时间为48小时,如未出现食品安全问题,样本按规定销毁,容器则要经过消毒、烘干处理,以保证无菌。

  通过建立严格规范的食品留样制度,可以为食品安全事故提供溯源的证据,尤其在疫情背景下,如果员工用餐后出现身体不适,能快速准确地排查出食品安全事故的原因,对于解决食品安全突发事件具有重要作用。同时,食品留样有助于发现食品加工过程中的微生物污染情况,通过对样本的观察,可以初步判断食品加工过程中的污染程度,从而为不断提高食品安全质量提供参考标准。

  食品安全无小事,食品留样制度的建立为探索项目食品安全作出有益尝试。(孙玉洁)

(责任编辑:张雪)