2024年，连锁零售业发生显著变化，企业通过各种方式提升经营能力，寻求创新发展。超市调改成为行业焦点，超市企业通过优化商品结构、经营模式等实现转型。同时，超市纷纷试水“超市+食堂”模式，拓展盈利点并响应政策号召；会员店和折扣店加速扩张，零食折扣店竞争加剧；即时零售市场规模增速显著，餐饮企业加速海外布局。此外，多家企业试水加盟模式，超市和便利店品牌也加入其中；购百企业加码奥特莱斯项目；非标商业和二次元经济成为新趋势；零售企业积极探索AI落地；消费REITs风起云涌；行业整合与收购并购进一步加剧；企业积极推进绿色低碳转型，推动行业可持续发展。

　　超市升级

　　2024年，胖东来式调改，如胖东来开启对步步高、永辉超市等的帮扶，以及来自超市企业的自我升级改造，如中百超市、联华的门店革新等成为行业关注的热点。可以看到，大部分调改企业主要从商品结构、经营模式、门店环境、服务体验、组织架构和薪酬等方面入手。目前，大部分超市企业的升级改造仍在进行当中，均达到了预期的效果。升级改造也成为现阶段超市大卖场转型的出路和思路之一。

　　试水“超市+食堂”模式

　　2024年以来，不少超市企业纷纷在超市门店开设食堂。从公开信息看，大润发、永辉、物美、盒马鲜生、华联、贵州合力、美特好、三江购物、合家福等多个全国和区域连锁超市都已进行探索尝试。一种是从商业角度，拟拓展新的盈利点；另一种是从社会角度，响应政府号召，通过提供惠民服务建设一刻钟便民生活圈获得政策支持。引入平价食堂，正是超市转型升级的一种尝试，能否保持吸引力，还要看企业的经营能力和服务能力。

　　会员店、折扣店乘风而起

　　2024年，在一二线城市，会员店、折扣店的销售以及门店数增长显著，代表企业包括山姆会员商店（Sam’s Club）、开市客（Costco）、大润发M会员店、Fudi、好特卖、奥乐齐（ALDI）、嗨特购等。

　　会员店方面，截至2024年12月18日，山姆会员商店已覆盖国内27个城市，门店数量达52家。自2019年正式进入黄金赌城娱乐市场以来，开市客已在黄金赌城娱乐内地布局了7家门店，主要集中在南方城市。大润发M会员店江阴店于2024年11月15日正式开业,成为高鑫零售布局全国的第七家M会员商店。

　　此外，一些头部商超纷纷布局折扣业态。例如，家家悦、人人乐、联华华商等商超都有探索折扣店模式。还有永辉超市在全国范围的门店中增设“正品折扣店”。叮咚买菜推出了“叮咚奥莱”。截至2024年12月中旬，奥乐齐在上海已经布局了62家门店，并在持续拓展。

　　零食折扣店竞争加剧

　　零食折扣店竞争加剧，在开放加盟模式之下，门店数量迅速增加，导致前端门头贴门头的价格战和后端核心供应链的争夺变得更加激烈。截至2024年7月，万辰集团旗下零食门店超过9000家。截至2024年11月，鸣鸣很忙集团门店数至少达1.45万家。

　　加速布局即时零售

　　2024年1—8月，国内即时零售规模增速26.2%。7-ELEVEN、罗森、卜蜂莲花等商超便利、以及名创优品等零售商纷纷加码即时零售。此外，美团闪购、京东秒送、淘宝小时达等平台都在加大对即时零售的投入，争夺市场份额。

　　餐饮企业海外布局提速

　　2024年，餐饮企业加速出海进程，截至目前，市面上常见的新茶饮品牌均已在海外布局有门店，且大多已开出2家及以上的门店。呷哺呷哺、海底捞、鱼你在一起、杨国福麻辣烫、半天妖烤鱼等品牌均有所行动。

　　例如，茶百道开启出海之路，优先开拓了亚洲和大洋洲市场。喜茶则新进入了10多个海外城市。除了马来西亚外，霸王茶姬在新加坡、泰国也有布局。瑞幸咖啡目前在新加坡开设了38家直营门店，并计划于2024年四季度至2025年一季度启动大规模出海计划，重点考虑东南亚和美国市场。

　　平价消费浪潮下

　　餐饮业开启降价

　　2024年，许多餐饮连锁品牌都开始了调整客单价，不约而同地降价。比如，太二酸菜鱼、喜茶、乡村基、呷哺呷哺等的客单价都经历了小幅度的下降，海底捞推出了自己的平价子品牌“嗨捞火锅”。此外，必胜客还在12月公布了2025年新菜单，并宣布30款产品全线降价，降幅最高达到51%。

　　试水加盟

　　2024年以来，国内一些餐饮、商超、便利店连锁品牌纷纷试水加盟。例如，九毛九宣布自2024年2月1日起，逐步开放旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅的加盟与合作业务。2024年3月4日晚间，海底捞在港交所公告,将着手推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式。这是海底捞30年来首次放开加盟。此外，和府捞面在4月宣布开放加盟。此前一直坚持直营模式的乡村基，在6月宣布以联营的模式试水加盟。Tims天好咖啡5月底宣布在全国范围开放单店加盟（特殊区域除外）。9月，沪上阿姨旗下品牌“沪咖”开放加盟。

　　超市、便利店方面，2024年3月中旬，生鲜传奇举办了生鲜传奇小鲜店第一届加盟招商会。6月，盒马奥莱开放加盟。7月12日，百联逸刻首批12家苏州加盟店正式开业，这是百联逸刻首次以区域加盟的形式拓店。

　　加码奥特莱斯

　　2024年以来，越来越多的奥特莱斯项目崛起，不仅是大量的新建，而且有一部分是原来的商业项目举步艰难后向奥特莱斯转型。例如，杉杉商业集团2024年有郑州、成都、大连、合肥4个项目开业，砂之船集团则加码西北，世纪金源在武汉布局武汉方圆荟·奥特莱斯。

　　消费REITs

　　自2024年10月证监会发文将公募REITs试点资产类型拓展至消费基础设施以来，以消费基础设施为底层资产申报发行公募REITs明显进入竞速阶段。例如，2024年8月28日，首单以奥特莱斯作为底层资产的消费基础设施REITs——华夏首创奥莱REIT正式在上交所上市。2024年8月16日，华安百联消费封闭式基础设施证券投资基金在上海证券交易所上市。其底层资产为上海又一城项目，是首单上海消费基础设施REITs。

　　非标商业释放商业活力

　　在商业地产进入存量时代之际，随着消费者对于个性化和体验式消费的需求日益增长，非标商业成为迎合消费者需求持续迭代的新趋势、撬动消费创新的一把钥匙，不少商业地产企业都对此进行创新探索。比如，此地CyPARK、上海HAI550、成都麓湖CPI岛等，都成为当下众多年轻人打卡、闲逛、赶集的潮流新地标。

　　二次元经济席卷商场

　　随着年轻一代的崛起，二次元经济快速发展，不少商场通过创新转型，引入二次元元素，焕发新活力。比如，百联ZX创趣场、武汉X118、成都天府红、北京王府井喜悦、重庆方圆LIVE、杭州汇和湖滨88、西安小寨银泰百货等商场，都因为爆改二次元基地翻红。

　　探索AI落地

　　零售企业开始将AI视为业务未来增长的关键技术，加速拥抱AI。2024年10月，天虹股份携旗下科技子公司灵智数科发布了自主研发的零售行业垂直大模型——百灵鸟AI大模型。该模型以华为昇腾算力底座为核心，依托天虹全渠道、多业态的深度实践环境，利用超过百万级的天虹脱敏数据与精选行业公开数据集，融合前沿AI大模型技术，构建起精准高效的零售业务AI生态。

　　在AI技术的本地化探索中，银泰百货一直积极布局，在此前数字化基建和新商场商业操作系统（MOS系统）基础上引入大模型，在商场专柜全面部署了AI机器人。同时，银泰百货的AIGC（人工智能生成内容）还在朝着AI导购员、虚拟试穿、智能客户服务和店铺经营分析等方向积极迈进。

　　行业整合加剧

　　随着市场竞争的加剧和消费者需求的变化，2024年消费零售行业企业并购整合趋势显现。

　　2024年12月17日，阿里巴巴集团发布公告，同意将所持全部银泰股权以约74亿元向雅戈尔集团和银泰管理团队成员组成的买方财团出售（约占银泰股权的99%）。针对接盘银泰百货，雅戈尔方面回应称，本次集团与银泰管理层共同投资银泰，旨在“强链补链”，完善时尚生态圈。

　　2024年10月28日，三只松鼠发布公告，公司全资子公司安徽一件事创业投资有限公司拟合计投资不超过3.6亿元，收购湖南爱零食科技有限公司（爱零食）、未来已来（天津）科技发展有限责任公司（爱折扣）、安徽致养食品有限公司（致养食品）的控制权或相关业务及资产。

　　2024年9月23日晚，名创优品在港交所发布公告称，以62.7亿元收购永辉超市29.4%的股权，其中包括牛奶公司持有的21.1%及京东持有的8.3%的永辉超市股份。该交易完成后名创优品或将成为永辉超市第一大股东，进一步扩大其线下零售版图。

　　企业IPO

　　2024年12月20日，餐饮企业小菜园正式在港交所主板挂牌上市。截至12月20日，成立于2013年的小菜园，已在全国开设663家直营门店。

　　12月6日，多点DMALL正式挂牌港交所主板。此次IPO，多点DMALL发行价为30.21港元，募资总额7.79亿港元。

　　8月28日，阿里巴巴集团发布公告，正式完成香港双重主要上市，成为在港交所和纽交所双重主要上市的公司。

　　4月23日，新茶饮品牌茶百道母公司四川百茶百道实业股份有限公司正式在港交所主板挂牌上市。

　　加快绿色低碳转型

　　推动绿色生活方式

　　近年来，为应对气候变化、推动可持续发展、保护生物多样性和履行环境责任，在黄金赌城娱乐连锁经营协会的积极引导和支持下，连锁企业取得了显著进展。通过创新技术与管理手段，企业在环境、社会与治理（ESG）领域展现出强劲的提升势头。

　　2024年，黄金赌城娱乐连锁经营协会深入响应法规政策，深化反食品浪费行动。通过构建行业低碳门店示范、开发行业应用指南和工具等举措，帮助企业加快绿色低碳运营步伐，并提升标准化管理水平。

　　与此同时，黄金赌城娱乐连锁经营协会还积极组织公众倡导活动，如“CCFA邻里节”“绿色可持续消费宣传周”等，联合连锁餐饮、零售和线上平台等多行业企业，利用线下门店和线上渠道，开展多样化的可持续消费推广活动。这些活动围绕绿色认证商品、生物多样性保护、塑料替代和减少食物浪费等主题，在市场端形成了良好的绿色消费氛围。

　　（本报记者 阎 密 综编）