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老酸奶果冻或含破皮鞋做的工业明胶 企业:绝不可能

2012年04月10日 09:20   来源:黄金赌城娱乐经济网综合   

  事件进展 

  4月9日,央视主持人赵普在微博上写到,"来自调查记者短信:不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻了。尤其是孩子,内幕很可怕,不细说。"此条微博截至下午17时,评论已达几万次。同时,媒体人"朱朱文强"也发微博称,"央视一哥们说,以后别吃果冻和酸奶,问为啥,他比喻说,哪天你扔了双破皮鞋,转眼就进你们肚子了"。"朱朱文强"还说:"这才是今年315晚会重头,可惜没播"。 

  微博发出后,有网友猜测,微博指的是老酸奶和果冻中的增稠剂,有可能就是用皮革炼制的工业明胶。 

  昨晚,赵普和"朱朱文强"均已删除了有关微博。 

  企业回应 

  果冻企业:果冻的增稠剂中并不含明胶,而是卡拉胶,消费者可以放心食用。 

  国内某知名果冻生产公司质管理部一名工程师昨日对记者表示,该公司所有的果冻产品里都没有明胶这种添加剂,消费者可放心食用。"果冻所用的增稠剂主要是卡拉胶,还有魔芋胶和黄原胶,这些胶体溶解后提供的是膳食纤维。" 

  该名工程师还介绍,果冻的法定添加剂中,就没有明胶。果冻的特点是黏稠、脆,有爽滑的口感,而且透明度非常高,"如果果冻中添加明胶作为增稠剂,果冻就会非常硬,并且透明度很差,根本达不到果冻的生产标准。"此外,果冻中要加入果汁、乳品和果肉,对稳定性要求很高,而明胶根本达不到这个标准。最重要的是,明胶的溶解性、流动性不适合果冻的加工工艺。"作为生产果冻的知名企业,没有必要用明胶来代替果冻法定的添加剂。"该名工程师表示,虽然不太清楚明胶的成本,但是胶体增稠剂在果冻中的用量很少,成本也很低。 

  乳品企业:这种情况可能小企业会有,但大企业绝不可能。 

  对于微博猜测,有些老酸奶中也含有工业明胶,昨日一家大型乳企相关负责人表示, "我们可以把制作老酸奶采购的原辅材料清单宣布出来,供大家了解,看看有没有曝光的这么混乱,也希望国家对此进行清理。"该负责人称,不希望个别企业的行为危及到整个行业。 

  另一家国有大型乳企相关负责人也表示,目前国内生产老酸奶的几个品牌奶企,添加的明胶都是食用明胶。"外界对于添加剂过于敏感了。现在乳制品行业的添加剂范围和分量已经有明确规定,乳制品企业会按照国家标准的要求,严格地控制添加剂的添加和使用,请消费者放心。" 

  该负责人介绍,添加剂的种类有很多,有些成本很高,如老酸奶里面用的一种添加剂叫果胶,是从水果皮里面提取的,可以增加膳食纤维、黏稠度,价格也很昂贵,所以"老酸奶"的生产企业不可能多加。而"明胶是不错的食品,它就是胶原蛋白,像这样的添加剂对人体是有益的。" 

  专家说法:只要是食用明胶就不用担心。 

  黄金赌城娱乐农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士范志红昨日表示,明胶是一种蛋白质,20年前的酸奶里就有,只要是食用明胶,就不用担心,"可以说,弹性的食品基本上都含有食用明胶"。不过,果冻里的凝胶剂是海藻中提取的卡拉胶,和动物皮什么关系都没有。 

  范志红从成本上分析认为,大品牌的酸奶和果冻生产商不可能使用工业明胶:"网上价格,每公斤食用明胶为25元,合每克2.5分钱。酸奶中明胶用量仅千分之一到千分之二,那么1公斤(10小杯)酸奶中明胶的成本不超过5分钱。知名品牌没有必要为了节约这一点成本就使用工业明胶。"真正值得忧虑的是农村、小城镇,由于购买力较差,可能有大量的假冒伪劣食品被摆上货架,这就需要食品监管部门对这些薄弱地区重点监管和抽查。 

  乳业专家王丁棉则表示,工业明胶含有大量的铬、铅等重金属,"用在食品中就是毒药,和投毒没有区别。"王丁棉也认为,不太可能存在大品牌企业使用工业明胶替代食用明胶,但是由于工业明胶和食用明胶在外观上没法辨认,也不排除企业中的采购员工会为了捞外快、出回扣,故意采购工业明胶以次充好。 

  小知识 

  食用明胶:胶原蛋白煮后的产物,从动物鲜皮、骨料内提胶,经过蒸发、干燥而混合形成成品。日常生活中的果冻、酸奶、冰淇淋、糖果类、火腿肠、酱牛肉等食品,都含有食用明胶。 

  工业明胶:一些小工厂把垃圾中大量的皮革下脚料,当做生产工业明胶的原料,明胶中含有大量的铬、铅等重金属。 

  建议 

  少买肉冻 少吃软糖 

  食用明胶是安全的,但工业明胶和食用明胶在外观上没法辨认,如何避免风险,专家给出四点建议: 

  1.最好买大品牌中的中高档产品,少买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品 

  2.买酸奶不要追求浓稠或成冻 

  3.少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品 

  4.购买价格超过同类产品平均值的产品 

  事件起因:

  央视主持人爆老酸奶果冻存黑幕 或由旧皮鞋制成

  不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻,尤其是孩子,内幕很可怕!9日,央视媒体人赵普的一条微博,引起了众多网友的关注和转发。虽然赵普在微博里没有对相关“黑幕”展开详述,但仍然引起了不少网友对于老酸奶和果冻食品的担忧。

  专家说法:明胶用于老酸奶已成潜规则

  老酸奶竟掺有用破皮鞋制成的明胶?一时间,关于老酸奶和果冻掺入工业明胶的消息在网上疯传。 

  对此,山东省农科院畜产品加工研究所主任、山东兴牛乳业总经理孙健全表示,食用明胶属于稳定剂,奶制品中适量添加是国标允许的,只要不超标就可放心吃。

  事件追踪:央视主播相关微博已删除

  果冻、酸奶和软糖,都是孩子们喜爱的零食。然而,昨天有知名媒体人士在微博中爆料称,老酸奶、果冻“不能吃”,可能是用破皮鞋加工制成的。这条消息引起轩然大波,有网友调侃说,“哪天你们扔了双破皮鞋,转眼就进你们肚子了”。 

  昨天,央视主持人赵普和经济观察报记者朱文强先后提醒大家小心老酸奶、果冻。但昨天晚些时候,两人相关微博均被删除。

  厂商回应:

  部分老酸奶厂商称产品并未添加工业明胶

  一则“老酸奶使用工业明胶”的消息忽然在互联网上流传开来,称老酸奶和果冻在生产过程中使用了工业明胶,并且这些工业明胶多为被丢弃的破烂皮革制成。对此,部分老酸奶厂商回应称,其产品中并未添加工业明胶,各生产环节均严格执行国家标准。

  龙头乳企纷纷称不知情

  对此,乳业专家表示,大企业一般不会因小失大冒险使用这些物质,但不排除有小企业存在侥幸心理或者遭到供货商欺骗而出问题。记者联系了部分生产老酸奶的龙头乳企,他们纷纷表示对赵普微博上说的情况不知情。

  产品符合国家标准

  然而就在此事快速传播之时,率先发布消息的赵普和朱文强却相继删去相关微博,网络上也出现了部分质疑声。有网友表示:“使用明胶的食物多如牛毛,查询后得知,工业明胶和食用明胶的价格差距不大,差价利润绝对不值得大企业冒险。” 

  实际情况究竟如何,记者昨日致电了生产老酸奶产品的君乐宝、光明等多家厂商,其相关负责人表示尚不清楚相应情况,不方便对外发表正式评论,但均强调其产品都经过国家相关部门检测,生产环节都严格按照国家标准执行,消费者可放心食用。

  热点评议:对“老酸奶传言”须及时证实或证伪

  两则微博,转发均以十万计。看网上的反应,多数人都“宁肯信其有”,还有人从技术角度做了更详细的说明:“老酸奶和果冻粘稠成型,其实是大量添加工业明胶。工业明胶,就是用垃圾里面回收的破烂皮革之类做出来的。看目前情势,对于这样的消息,央视有必要立即证实或证伪:是不是确实有过这样的调查?老酸奶及果冻的真相究竟是怎样的?若有问题,是普遍的还是只属个案?显然,若没有进行过这样的调查,或调查出来的结果并不是如两则微博所描述的那样,则这样的微博便是谣言,央视理应及时辟谣,甚至还应该为此诉诸司法机关,追究造谣者的责任;而倘若确实有过这样的调查结论,也应该马上借机公诸于世,给公众一个明白,同时,也要对节目为何尚未播出给出合理解释。

  总之,无论真与假,对此都没有丝毫拖延的道理。拖延处理,既有损公众的知情权,有损央视的公信力,同时也会对商业环境产生巨大的破坏作用无论是冤枉了好企业,还是放过了坏企业,都是新闻监督的失败。

  老酸奶惊魂 是否“编外3·15” ?

  企业逐利是天性,监管给力才是社会的“良心”。就在赵普爆料之前,央视《焦点访谈》揭秘了湖南长沙批发市场内用工业松香给鸡鸭拔毛的“奇闻”,食品安全领域似乎从来就是“道高一尺魔高一丈”,然而每每“斗法”的时候,为什么总是媒体冲在第一线?面对明胶之祸,当真相迟到的时候,受害的不仅是正规明胶企业、守法乳业或果冻等厂家,搅乱的更是市场上本已稀缺的公信与秩序。

(责任编辑:高蕾)

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