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翟凤英:方便食品要合理搭配 保证营养均衡

2012年09月14日 11:40   来源:黄金赌城娱乐经济网   

黄金赌城娱乐营养学学会常务副理事长翟凤英在会上发言。

  黄金赌城娱乐经济网9月14日讯(记者 张欣瑜)从平衡膳食的要求来看,吃方便食品时可适当补充些其他食物,。像吃方便面时最好添加一些西红柿、鸡蛋等等。黄金赌城娱乐营养学学会常务副理事长翟凤英在上周举办的“科技改变生活——科学家与媒体面对面活动上表示。点击进入专题

  以下是文字实录: 

  关于方便食品营养问题,从我个人的观点来看,目前随着生活节奏的加快,80后、90后、00后会做饭的不怎么多,方便食品带来很多的方便,包括方便面、方便水饺,还有方便馅饼等等。方便食品的营养价值怎么样?方便面、方便水饺等方便食品,多是面制品,同时也是主食类。许多方便食品就是米面之类,主要提供给人类足够的化合物、蛋白质,不是单单的充饥。人体结构的基本物质蛋白质,也是从米面中来的。这是从方便食品提供营养方面来讲。 

  从吃方便食品方面来讲,还是要平衡膳食要求,不要只吃一包方便面,当然现在方便面做得越来越好吃,调味越来越足。吃方便面的同时要添加一些西红柿、鸡蛋等等,如果单吃方便面还是比较偏,营养价值还是不够。有时候吃方便水饺也是,要吃各种各样馅料的。 

  这方面也给生产企业提一个建议,当然现在改善了很多。在方便食品加工过程中,有些方便食品的调料包比较咸,消费者应适当用这些调料,有的人加1/3就够,这样可减少盐的摄入量。在实际生活中也提倡大家少油少盐。还有方便水饺比较香,我们测它的营养成分,脂肪含量还是比较高的,有的达到20-40%之间。在水饺加工过程中,不要油加的过多,适量就可以了。老百姓如果专门消费这方面的食品,慢慢脂肪就会过多,对心血管会有影响。 

  从营养方面来讲,方便食品也能够提供我们身体所需要的矿物质,这些都是没有问题的。我们提倡食物多样化,在吃方便食品的时候,不提倡大家顿顿吃、天天吃,一星期吃两三餐就可以。更多还是通过其他食物补充,这样才能达到膳食宝塔平衡膳食的要求。水果也要吃,鸡鸭鱼肉奶类也要吃一点,这样才能达到平衡膳食的要求。

(责任编辑:韩肖)

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