进入冬季，不少市民热衷吃火锅，超市的火锅丸子也开始热销起来。但记者发现，超市内，按理说更干净卫生的包装丸子，却不如散装“裸卖”的丸子更受市民青睐。 

　　消费者：想一次吃到各种口味，只能买散装 

　　建议：包装丸子推“什锦装”也会有市场 

　　销售 

　　“裸卖”的丸子更受宠 

　　昨天，记者来到我市大润发、乐购、欧尚等大型超市，在冷冻食品专区摆放着各类火锅丸子，有的有独立包装，有的则以散装形式直接放在冷柜中。记者观察发现，相比有独立包装的火锅丸子，消费者更青睐“裸卖”丸子。 

　　“散装的丸子销量更好，有独立包装的丸子买的人并不是很多，不是很受欢迎。”超市销售员证实了记者的结论。 

　　“家人喜欢每种口味都尝一尝，但独立包装的一袋里面只有一种口味，要把口味买齐了但是吃不了那么多。”正在购买火锅丸子的张女士告诉记者，从品“味”的角度出发，她更喜欢买散装的。 

　　现场 

　　人多了，直接用手抓 

　　记者站在存放火锅丸子的冷柜旁观察，虽然“裸卖”的丸子中有用来挑选丸子的勺子、夹子等工具，但消费者为了方便，往往直接用手抓，而有时人多，勺子、夹子往往不够用，消费者也会直接用手抓丸子。 

　　“我们有时也会提醒消费者，如果没有勺子、夹子，可以用装丸子的塑料袋裹在手上挑选丸子。”超市销售员告诉记者，但他们也只能给一些建议，听不听、做不做还在于消费者。 

　　记者同时注意到，有时因为挑选“裸卖”丸子的顾客比较多，冷柜的门长期处于敞开状态，冷柜中有些丸子表面的冰已经融化了。 

　　经过消费者的一番挑选后，“裸卖”丸子货量不足，上货员开始上货。只见上货员从仓库拿出一大袋丸子，根据各种口味，放入冷柜中，放满后，再用勺子把这些新装进去的丸子和之前的丸子混合起来。 

　　记者用勺子把冷柜底部之前的丸子翻上来，发现从表面的结晶体到丸子本身的成色，整体来说与新放入的丸子有略微的差别。 

　　专家 

　　“裸卖”丸子易染细菌 

　　对于这些“裸卖”的丸子，相关营养专家表示，火锅丸子在超市冰柜中裸卖是存在许多卫生安全隐患的。 

　　“这些冷冻食品在运输和销售过程中，通常必须保证是在零下18℃的环境中。”该专家告诉记者，但“裸卖”的火锅丸子在销售过程中，产品裸露在空气中，经常与室内的暖空气接触，往往到了解冻的状态，所以原先用低温锁住的水分就会流失，产品加速氧化，部分丸子就会出现变色变质的情况，“这样会加大食品变坏的可能性。” 

　　专家同时表示，因为空气中或多或少存在一些细菌等，如果丸子长期暴露在空气中，会让这些细菌有可乘之机。 

　　通讯员 严婷 记者 何晶 

　　【记者追问】 

　　速冻食品有无行业标准？ 

　　有，但不作为执法依据 

　　记者从市工商部门了解到，几年前黄金赌城就颁布了《速冻调制食品》行业标准，明确规定：速冻调制食品销售包装必须完整、严密、封口牢固，不易散包。没有包装的速冻调制食品不得销售，严禁拆包散卖。 

　　工商人员表示，虽然在平时的检查中也对商家进行了教育、整改等，“但《速冻调制食品》是推荐性标准，不是强制性标准，主要用于行业、企业自律，不作为执法依据。” 

　　包装食品怎样取长补短？ 

　　市民建议推出什锦装 

　　工商人员也坦言，其实“裸卖”现象的存在跟消费者习惯不无关系，“如果"裸卖"的产品销量好，销售商自然倾向于"裸卖"。” 

　　“如果袋装的丸子有什锦式样的话，比如一袋中就装有虾丸、鱼丸、牛肉丸等多种丸子，我还是乐意买袋装的丸子，毕竟这样卫生一些。”消费者戚女士直言不讳。一旁的王大妈也表示，如果这样的什锦丸子普遍了，相信不少市民会选择购买。

（责任编辑：张欣瑜）