“刚刚看到月坛附近一家高档会所前几乎都没有车了，要知道往年这个时候都会堵车的啊，看来高端餐饮真的遇冷了。”本报昨天以《团拜会答谢宴纷纷退订》为题报道了高端餐饮遇冷的情况，引起不少市民热议。随后记者进行了追访，相关专家表示，以后高端餐饮的“经济水分”、“虚假繁荣”会被挤出来，他们会真正为市场服务，能够促进经济健康发展。

　　上有政策，下有对策。一些高端餐厅也开始为来就餐的客户提供“特别服务”。昨天记者致电位于复兴路的一家以海鲜为主的高档餐厅，该餐厅平时人均消费在700元左右。当记者称“如果不想让别人知道自己单位前来就餐”，餐厅服务员表示，“车可以停后院，没人可以看得到。”其还称，人均消费不一定，“看你宴请的性质了，宴请的对象是谁了？”服务员直言同时还表示，可以“遮挡车牌。”当记者进一步询问时，该服务员表示：“具体细节你就没必要知道了，反正是在我们这儿放心消费就是了。”

　　“高档餐饮总有招数，我认识的一个高级餐厅的高级厨师，他就提供上门做菜服务，给一个银行人士做鲍鱼燕窝，一个月这项收入就能达到一万块。”一位业内人士告诉记者。

　　变化1：演员走穴基本“黄”了

　　不仅是高端餐饮遇冷，就连年会策划公司都感觉到寒意阵阵。一家年会策划公司的负责人张建称：“今年的年会生意，确实没有过去火了。”他举例说，本来有单位预订办豪华型年会，请专业司仪主持，请专业演出团队表演沙画、歌舞、水鼓等，还有抽奖等环节，“我们都策划好了方案，但后来那家单位通知年会从简，由他们单位自己的员工客串主持，演出取消，一下子我们都白忙了。”张建称，过去，很多国企、机关请公司帮忙策划年会，越精彩、越热闹、越特别越好，“但是今年提热闹要求的多是私企、民企客户，国字号的大多让自己的员工来表演了。”

　　变化2：吃豪华宴的不发微博了 采访中，有高档餐厅的服务员告诉记者，包间内吃饭前给菜品拍照发微博的少了许多，“以前每上一个菜，吃饭的都兴高采烈地拍照，现在这样的少了。”

　　变化3：皇家菜进私密会所了

　　北京静水深流餐饮品牌策划机构总经理王星这两天也有发现：“其实不少人转战单位内部餐厅了，有的单位内部餐厅奢华程度不比外边差，而且从内部走账还不用开发票。”王星平时给一些餐厅做规划，前两天有人找他在一个偏僻的园区内做私密会所的规划，“要求是皇家菜，私密性要好，清静那也是必须的。”根据眼下发展的态势，王星判断以后这种私密会所会更不容易找到，隐蔽性更强，“对客户车接车送，会员门槛提高都会让它的私密性更高。”

　　快评

　　公款腐败不是真正消费

　　商务部研究院消费经济研究部副主任赵萍表示，此次政府提倡节约，将对整个社会都有很强的示范作用，“政府在黄金赌城经济中发挥的作用很强，他的一举一动都将影响社会风气，相信以后公务宴请甚至是商务宴请都将呈现减少趋势，尤其是奢华过度的消费。”也有专家表示，其实公款消费、奢华的商务消费，带来的只是虚假繁荣，是经济中的水分，它会误导政府做出决策，也让企业失去对市场的判断，无法具备真正市场生存的本领。“消除这些经济中的水分，让经济的真实状况浮出水面，经济才会更健康地向前走下去，餐厅应该为市场服务，而不是为政府服务。”赵萍说。

　　消费作为拉动经济的三驾马车之一，拉动消费更是今年重要任务，此次提倡节俭会影响消费增速吗？赵萍对此表示，消费规模不会受到影响，“本来过度消费就是被禁止的，另外节省下来的完全可以进行绿色产品的补贴，以及其他新兴消费形态的尝试，这些都是有生态的消费形式，是可持续的。”

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　　买“半成品家宴”的多了

　　本报讯(记者窦媛媛)距离春节还有一段时间，京城老字号的“半成品风味家宴”提前热销。不少餐厅打出“平价牌”，推出菜量丰富、价格实惠的半成品套餐，一家人花费不到千元就能吃饱吃好。

　　记者从江苏风味名店同春园了解到，包括扬州风鹅、苏州烧鸭、米粉肉、干烧鲈鱼等10样菜品和主食在内的498元“一桌家宴”半成品已经订出了600多盒，预订量比往年增加了20%。在烤肉宛，往年得到过了腊月二十三才开始有人询问预订“半成品礼盒”，今年也提前了，“每天得接二三十个电话。”

　　据了解，烤肉宛今年设计的“年味大餐”半成品礼盒售价600元，包括烤精品牛上脑、宫爆虾肉、干烧黄鱼等8道菜品，顾客带回家只需稍加烹制。鸿宾楼的三款“半成品”年货套餐包括酱货熟食、热菜和主食，价格598元至878元不等。

　　记者发现，绝大部分老字号“半成品年夜饭礼盒”都不足千元，六七百元是价位主流。不少“半成品年夜饭礼盒”中包括8道热菜，足够一家10口人“撮”上一顿地道风味年夜饭。

　　白酒无奈走理财路线

　　餐饮遇冷，白酒业也遭遇寒潮。从去年至今，不少白酒企业开始证券化以开辟另外的销售渠道。渝酒首个白酒理财产品“诗仙太白·95金樽”在北京举行上市路演，3月12日正式登陆上海国际酒业交易中心发行。

　　据了解，“诗仙太白·95金樽”九十五周年纪念收藏酒将在上海国际酒业交易中心限量发售95000瓶，发行价仅为950元。诗仙太白承诺，除非一年里出现连续3个月每天的收盘价涨幅达到或超过发行价的16%，否则一年后发行方提供以发行价的115%进行回购的保障，以此降低投资者风险。

（责任编辑：佟明彪）