单位聚餐后剩一桌菜的现象已经越来越少。记者高鹤涛 摄

　　盛宴请减菜两成 鲍参鱼翅鲜见

　　“还剩这么多菜，您还是打包吧？我们免费提供餐盒。”“厉行节约、反对浪费”，“光盘行动”风潮刮遍大江南北。记者调查发现，广州不少餐厅、酒店正在展开打包行动，服务员游说食客打包，并游说到你“打包为止”。商务宴请由围餐改自助餐，部分宴请减菜两成，鲍参鱼翅难见。

　　酒楼：劝到打包为止

　　“自己花钱的餐都是吃完90%以上，不光盘的多数是公款族吧？”有不少网友提出质疑。但记者走访广州餐厅酒楼发现，“光盘行动”打包风已经刮到了“商务宴请”上。

　　在环市路一家五星级酒店，某大型企业的客户答谢宴正在进行。将近晚8时，不少客户开始离开。记者现场看到，服务员开始了“洗脑”行动。“您看还剩这么多菜，打包吧？免费提供餐盒。”桌上几名食客面露犹豫的神色，表示“打包回去也不会吃了”，服务员不急不躁地说，“您拿回去放冰箱里可以放几天。我们还免费提供打包盒，还是帮您打包吧？”看食客依然犹豫，服务员加强火力继续游说，“或者您打包回去给朋友、长辈、同事吃？给邻居也可以呀！”食客忍不住笑了说：“那打包吧。”

　　服务员向食客解释说，“公司的新规定。一定要询问顾客要不要打包，如果不打包的，要劝到顾客打包为止。”

　　商宴:围餐改自助餐

　　之前商务宴请一般是围餐为主，但近日不少市民反映，公司的商务宴请、客户答谢宴逐渐改成了自助餐。

　　李女士参加一次商务洽谈的宴请发现，以前的围餐变成了自助餐。“杜绝浪费，力挺光盘，吃多少取多少。”主办方的负责人直言自助餐是为了避免浪费：“围餐虽然有利于主宾之间联络感情，但往往菜式繁复，用餐时间也长。改为自助餐之后，缩短用餐时间，不只节约了粮食，还提高了效率。”

　　企业:10菜变成八菜一汤

　　光盘行动还得到不少企业的积极响应。业内人士告诉记者，除了散客就餐，商务宴请点菜量也明显变少了。以前商务宴请一般10菜或九菜一汤，但现在很多宴请改为8菜一汤，“光盘”的机会多了。用餐指标也开始下降，鲍参鱼翅的露脸机会大幅下降。“不过即便是八菜一汤，每份的菜量也很大，不会导致吃不饱。”

　　昨天，广州市饮食行业协会秘书长符波告诉记者，广州市多个部门将再次掀起“文明餐桌”行动高潮。 （记者耿旭静）

（责任编辑：张欣瑜）