随着元宵节的到来，各式各样的汤圆、元宵又成了热门的应节食品，五花百门、琳琅满目，在过节的时候让人大饱口福。但是在选购时应该注意哪些要点？怎样煮汤圆口感最好？食用时又该搭配什么食物？针对消费者的一系列疑问，中新网生活频道为您介绍有关汤圆的10条注意事项，帮您安全买汤圆、健康吃汤圆。

　　另类馅料不受宠

　　近日有网友晒出韭菜肉馅的汤圆，堪称集各种重口味于一身。别觉得惊奇，梅菜扣肉、笋衣烧肉、冰糖雪梨如今都成了汤圆馅。今年的“稀奇汤圆”可谓品种丰富，蔬菜、水果、肉类、杂粮、鲜花等都入了馅。不过，很多顾客并不买这些新汤圆的账，认为它们只是外表长得像汤圆，并没有传统汤圆的味道。虽然厂家每年都推出不少稀奇古怪口味的汤圆，但最受顾客欢迎的还是黑芝麻、豆沙、花生、山楂等传统口味。

　　混搭礼盒最热门

　　近几年，礼盒装汤圆越来越受欢迎。由于便于储存、口感香糯，各式汤圆近日也迎来了销售旺季。汤圆口味除了传统的椒盐黑麻、玫瑰豆沙、奶油椰蓉等，还推出了巧克力、奶黄、蓝莓、榴莲、麻蓉、木糖醇等创新口味。礼盒装汤圆不仅可以用来馈赠亲友，多种口味的组合还能满足不同人群的需要，所以受到了广大市民的欢迎。但值得一提的是，普通消费者对市场上一些“身价百倍”的豪华礼品汤圆却并不感冒。

　　如何正确挑汤圆

　　怎样选购汤圆？注意包装密封完好，食品包装标识是否齐全。一看色白、形状浑圆，劣质汤圆颜色暗淡不均匀，形状不规则。二看有无裂痕，若冷冻技术不过关，汤圆容易开裂，水分损失比较大，降低口感，而且还可能存在卫生隐患。三摸，用手指轻轻摸一下汤圆，如果汤圆特别软，说明已经解冻，这样的汤圆口感和营养都会大打折扣。汤圆不耐保存，买回去应尽快低温储藏或食用，严格按照储存标准存放。

　　冰屑太多别购买

　　消费者购买汤圆时，首先要正确选择购买场所，最好到具有经营资格、信誉好的商场或超市去购买。同时选择信誉好、质量稳定的知名品牌，并注意配料表、生产日期、保质期等食品包装标示是否齐全。还要注意汤圆产品包装，选择那些包装密封完好、包装袋产品无黏结、无破损和变形的产品。如果袋内有较多冰屑的话，可能是产品解冻后又返货熔化再冻形成的，食品质量已经受到影响，最好不要购买。

　　煮汤圆分三步曲

　　一、先用大火将水煮开，用勺子将沸腾的水顺搅，形成小漩涡再将汤圆下锅，用勺子将汤圆轻轻推开，这样，汤圆随着水旋转，不易粘锅。二、汤圆入锅大火煮至浮起后，迅速改用文火煮。以防汤圆在大火中不断翻滚破裂，而且若汤圆不断翻动，受热不均还易外熟内硬，影响口感。三、汤圆入锅后，每开一次应加入适量冷水，使汤圆保持似滚非滚状态，煮开两三次后，就可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。

　　吃汤圆别忘喝汤

　　经水煮，汤圆中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃汤圆不能忘喝汤。喝汤可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。在吃汤圆前喝点原汤，还能使食物能顺利下咽。不过喝汤一定要注意别在汤里再加过多的调味料，可以在煮汤圆时加几片姜和红糖，糯米粘腻，容易引起饱滞，红糖和生姜能健脾暖胃、驱风散寒，能让汤圆的香味更多地发散出来，还可缓解饱胀感，保护脾胃。

　　少吃主食多吃酸

　　传统馅心的汤圆香甜可口，味道比较厚重，深受欢迎，但糯米做的皮，花生、豆沙、芝麻等做的甜馅，使汤圆有“三高”，高糖分、高热量、高油脂，吃完不易消化。消费者在吃的时候，配合山楂、酸菜等酸味食物，有利于促进油脂的消化吸收。此外，在吃汤圆的同时，可以适当搭配一些低脂高纤维的水果、蔬菜、豆类、菌藻等来均衡营养。同时，要注意减少肉类、主食、油的摄入，否则过多的脂肪和热量是不可避免的。

　　切勿过量吃汤圆

　　汤圆属于高热量、高糖分、高油脂的食品，但却缺乏营养素。而且汤圆外皮的部分多是糯米，黏性高、排空慢、不易消化。因此过量吃汤圆很容易造成消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响日常工作和生活。除了早餐不适合吃汤圆外，最好也别把汤圆当正餐，每次吃两三个就够了。更不要把汤圆当作夜宵，会加重胃肠道负担、影响睡眠质量。此外，糖尿病患者、脾胃虚弱、肠胃功能不佳者，也要注意不吃或少吃汤圆。

　　变质汤圆不能吃

　　一旦发现汤圆的颜色改变便不能食用。由于糯米中含有的水量较多，汤圆买回家后长时间不吃很容易出现变质的情况，另外，糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉红色的红酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到适当的湿度、温度便大量繁殖。汤圆的色变，营养价值大大降低，失去了原有的风味和口感，外皮发硬黏性减弱、略带酸味，容易引发食物中毒，不宜再食用。建议汤圆最好随吃随买，不要过久存放。

　　无糖汤圆也有糖

　　值得注意的是，“无糖”汤圆并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。由于汤圆的面皮是糯米制作的，富含碳水化合物，即使馅料中不添加蔗糖，也不能称为无糖食品甚至是低糖食品。而且，目前汤圆加工中，为了保持口感，往往使用猪油或植物奶油，它们都含有大量的饱和脂肪或反式脂肪酸，本身就属于油腻、热量高的食品。不仅糖尿病人选购时要注意，普通人也不要单一、过多食用。