成人每天吃盐的标准又降了1克!根据世界卫生组织于上月底发布新指南，其建议成人每天盐摄取量由原来的6克改为5克。专家认为，标准进一步严格化，意味着食盐的摄入量与我们的健康关系越来越密切。为了坚守5g的“防线”，“限盐”的对象除了实实在在的盐，更要注意“隐形盐”的存在。

　　宁德市疾控中心专家表示，宁德地处沿海地区，居民特殊的饮食结构导致盐的摄入量的确有些偏高。

　　据了解，食盐的摄入量与某些慢性病联系紧密。由于盐的主要成分氯化钠与高血压有直接关系，而高血压是引发心脑血管疾病的重要因素。饮食中钾元素摄取不足，也会影响血压。人体在钾和钠的共同作用下，才能更有效地保持水分平衡，协助维持稳定的血压及神经活动的传导。在这种情况下，适当“限盐”有其重要意义。

　　但目前我市在高血压、糖尿病等慢性病的防控上，步伐仍较为缓慢。记者近日了解到，市疾控中心为改变现状，计划年内在全市推广全民健康生活方式活动，包括开展健康讲座进社区、倡导使用控盐勺、控油壶等。

　　“不管规定说是5克还是6克，对于市民来说是难准确控制摄入量的，因此推广控盐勺很有必要。”市疾控中心工作人员表示。

　　不仅如此，为了达到世卫组织提出的5g标准，除了要控制调料用盐，还要注意一日三餐以外的其它食物含有的“隐形盐”。

　　宁德市高级公共营养技师张雄畴表示，垃圾食品的四个显著特征之一就包括高盐分。比如方便面、薯条等一日三餐外的辅食，其热量高，盐分高、味精多，营养成分较低。

　　此外，咸话梅干、饼干、汉堡等食物均含大量的“隐形盐”。专家提倡清淡饮食，即在日常三餐主食中少放盐，辅食中多食蔬菜、水果等健康食物。

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　　最易被忽视的四大“隐形盐”

　　南晚消息 生活中看得见也摸得着的食盐，很容易被大家发现，只要下定决心控制，完全可以避免高盐。可味精、熟菜等食物中含有的“隐形盐”，很容易被忽视。一旦我们吃下去，它在无形中给我们的身体摄入了许多食盐，高盐因此显现出来。含有“隐形盐”的食物主要有以下四类。

　　调味品：味精、番茄酱、辣椒酱等

　　煮菜时放些味精可以调胃口，但是部分味精成分是含盐的。由于食盐引起高血压主要是钠元素的作用，而味精的主要成分是谷氨酸钠，所以多摄入味精，同样会加大引发高血压的危险。

　　成人每日最多进5克盐，其实已经包含了这些 “隐形盐”。所以生活中也应当少食含钠盐量较高的各类调味料，比如酱油、番茄酱、辣椒酱等。

　　甜品：冰淇淋、饼干、面包等

　　饼干、冰淇淋等甜味食品也都含盐!因为奶酪、糕点成胚后储存发酵前，要在表面抹上一层盐来腌制，这是发酵和储存的必备工序。吃的时候，盐味已经被那股浓郁的酸甜味掩盖住了，我们就没有感觉到盐的味道。

　　比如，每100克普通麦胚面包、法式面包含盐量约在1.2克，100克油条约在1.5克，饼干中的盐分略少，每100克就含在0.8—1克的盐量。通常所说的甜面包中加入盐，甜味也会更加突出，这是味觉互相作用所产生的结果。

　　快餐：盒饭、比萨饼、薯条等

　　盒饭、比萨饼、薯条、汉堡包等快餐食品具有大众化、节时、方便的特点，可以充当主食，市民也容易为它的喷香扑鼻、口感松软所吸引。

　　但这些快餐类食品都含有高盐分，盐分供应过多，营养供应又欠均衡，不适宜经常食用。我们在选择上要尽量均衡，不要选多油和太甜的食物，吃快餐食物时要适可而止。

　　熟食：鸡腿、腊肉、香肠等

　　鸡腿等这些熟食，在加工时已经加入许多调料，才能放入烤炉中烤。在烧烤的过程中，盐分已经分解并溶入了肉片里。这些，我们是无法看到的，但经常吃鸡腿等这些熟食品，无形中也给自己摄入了许多食盐。

　　因此，在吃方面时尽量控制香肠、午餐肉、酱牛肉、烧鸡等熟食制品和咸菜、酱菜、咸鸭蛋等腌制食品，因为它们含盐量也特别多。

（责任编辑：韩肖）