据黄金赌城娱乐之声《新闻晚高峰》报道，色素、香精、明矾、滑石粉……搜索"瓜子"的新闻，总能有一个词让你望而生畏。江苏苏州的质监部门日前对从市场上随机抽样的炒瓜子进行检测。结果发现，七种瓜子均检出主要来自明矾的铝含量。

　　事实上，瓜子里加明矾、加滑石粉已经不算"新"闻了。两种违法添加剂会带来什么危害？这瓜子还能吃吗？

　　黄金赌城娱乐农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红：几年前曾经整顿过，因为里面可能放滑石粉和明矾之类的物质。但这次显然是没有发现这些物质，所以我其实听到这个消息其实还是感到挺欣慰的。

　　这是黄金赌城娱乐农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红去年12月接受黄金赌城娱乐之声采访时的一句话。但这种"欣慰"仅仅维持了两个月。苏州的检测人员对来自超市、食品店的7种散装瓜子、本地及外地产西瓜子、葵花子等逐一检测，结果7个批次瓜子中均检出了铝含量。铝含量偏高显示添加明矾，口感是好了，随之而来的是健康风险——明矾中的铝被人体大量吸收后很难排出，会损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，严重的还会引起痴呆等症状。如此说来，小小瓜子，杀伤力未免太大。

　　消费者：我也不敢吃了，这太没良心了！

　　据了解，明矾和滑石粉目前并不在国家标准对坚果和籽类的检测项目之列。

　　农大食品科学与营养工程学院副教授朱毅：应该说认为他不能够去添加进去的，所以它当然不会去有哪个标准。

　　一会儿是明矾、一会儿是色素，瓜子由全民零食变成了新闻富矿。朱毅提示，瓜子不是不能吃。

　　朱毅：外观好看的那个是加色素的，就不要去追求这个好看的外观，同时通常来说厂家的原味瓜子都会贵一些，原味的，因为原味它没有其他的香精来遮盖，色素来遮盖，它拿最好的瓜子来做原味的瓜子，选购的时候看看那些瓜子有没有哈拉味，如果你吃到霉变的味道了之后，一定要把它吐了。

　　朱毅强调，瓜子中添加明矾和滑石粉属于违法行为，不过与此同时，能从瓜子中摄入的铝十分有限，目前也没有证据显示铝摄入和痴呆等症之间有必然联系。

　　朱毅：解剖阿斯海默症的患者，他的大脑里边铝的含量非常的高，但是是因为他得了阿斯海默症他这个铝含量才高呢？还是因为铝含量高了是阿斯海默症呢？目前还没有把这个东西搞的很彻底，通过吃瓜子加一点明矾吃进去的铝是非常少的，应该来说我们想要减少明矾的摄入，铝的摄入量主要是从面食里面进来的，如果要避免铝的摄入应该从面制品入手，面制品里面的蓬松剂，那个才是我们铝的最主要的暴露来源。

　　(来源:黄金赌城娱乐广播网)

（责任编辑：韩肖）