晚报记者买来5种瓜子，用水一泡两种掉色严重 小心啦 昆明也有掉色瓜子 专家建议吃生瓜子或是原味瓜子

　　近日，有上海媒体爆出“茶瓜子跟茶叶完全‘不沾边’、工业滑石粉让瓜子外表光鲜亮丽、染色瓜子遇水变脸”的新闻后，让不少喜爱嗑瓜子的人胆战心惊，网友们惊呼“你还敢吃瓜子吗？”

　　昨天，晚报记者走访了昆明几家农贸市场及大型超市，发现红茶瓜子因掉色原因早已不见踪影，但绿茶瓜子还是较为常见。不过记者买了5种瓜子进行浸泡后却看到，其中两种掉色严重。

　　走 访

　　掉色红茶瓜子已下市

　　在篆新农贸市场，记者走访得知，所有商贩均不出售红茶瓜子。问及原因，一家规模不小的商户告诉记者，由于红茶瓜子会有掉色和染色问题，有客户反映红茶瓜子会把舌头染成红色，所以早已不卖红茶瓜子了。而绿茶瓜子的销售比较火爆，春节前就已经销售一空了，目前还没有补到货。在一家干果店，老板翻找了很久后，才从角落里翻出少许绿茶瓜子。

　　做零食生意多年的李大姐告诉记者，自己店里的瓜子大部分是省外的，其余一些则是从本地进货，而且在炒瓜子时并未添加明矾等会对人体产生伤害的物质。“我做了零食生意10多年，从来没有出过事，做生意就是讲诚信，而且我这边回头客很多，大家都放心呢。”

　　红瓜子居然也“上色”

　　同样在篆新农贸市场内，在一家散装摊点上，记者发现了一种颜色粉红的瓜子，商贩说这是红瓜子。

　　“怎么会是这个颜色呢？”老板告诉记者：“这是炒过的红瓜子，可能为了调味加入了一些食用的香精吧。”“这能吃吗？”记者又问，得到的答复是：“肯定能吃嘛，不然怎么会拿出来卖？”但记者看到这种颜色粉红的瓜子，并没有摆在最显眼的位置卖，而是放在了角落里被其他商品挡住了一半的视线。

　　抹茶南瓜子随处可见

　　记者发现，不论是在干果店还是专门销售瓜子的店铺内，均有绿色的南瓜子卖。一些老板告诉记者，这是抹茶味的，也有老板说是绿茶味的。但对于是否会掉色，商贩们都表示，掉色是正常的。而商场内，袋装的绿茶瓜子也是随手可见，但对于是否会掉色，记者还不得而知。

　　西昌路一家超市的朱老板介绍，他卖的瓜子是从老家宣威及其他地方的农民手中收购，且是未经加工的瓜子，基本上刚买来就被抢光了。

　　试 验

　　本地原味瓜子不掉色

　　记者在一大超市购买了产自内蒙的绿茶和奶油瓜子各一袋、产自本地的原味瓜子一袋，带回去后分别泡在清水中。过了半个小时，杯中的清水只是出现少许污浊，并未出现异常浑浊。据长期收购瓜子的何先生介绍， 出现这种情况是正常的，毕竟瓜子在包装及运输等过程中，几经中转沾上些许灰尘也是可以理解的。

　　5种瓜子两种掉色严重

　　下午，记者再次从市场上买回抹茶南瓜子、绿茶瓜子、炒红瓜子(散装)、生红瓜子及奶油瓜子共5种，带回到办公室。

　　“哇！掉色这么快！”当记者刚把粉红色的炒红瓜子放进矿泉水瓶内时，就出现了脱色的情况，还伴随着一种浓烈的香味。随着时间过去，泡有炒红瓜子的水颜色越来深，半个小时后，水就变成深红色。

　　与之可以“媲美”的还有抹茶味的南瓜子，不出几分钟，纯净水越来越绿，变成类似青瓜果汁的绿色，半小时过去，南瓜子身上绿色全掉了，变成了白色的南瓜子。

　　而另外3种瓜子，虽然没有出现严重的掉色情况，但多少也出现了水质变黄的情况。

　　建 议

　　尽量选原味或生的

　　记者将实验结果通过微博发布后，立即有不少网友评论转发，很多网友表示，经过此事后，将来选购瓜子还是选择原味或是生瓜子安全一点。

　　网友齐柏林飞船表示，如果是食用色素，符合安全标准的自然可以食用，但就怕上色的是一些对健康大大有害的物质。所以建议大家吃没有染色的。而对此，网友云南开心网络推广联盟互听互粉回复说：“就算是正常的食品添加剂，如果食用过量对健康都有危害，更何况这种染色程度非常严重的瓜子，就更不能多吃了。”而网友＠臭屁小胖啊也表示，自己也曾买过浸泡后出现掉色的瓜子，所以他个人认为所有进嘴的东西都一样，不要买颜色太鲜艳的。

　　另外，有专业人士表示，瓜子是否添加了明矾或工业用滑石粉，用肉眼很难区别，尽量还是别买多口味瓜子，想吃瓜子就买点原味的或是生瓜子。特别是买散装瓜子时，要先闻一下瓜子有没有异味；买回家后，瓜子最好在通风、干燥处保存；当发现瓜子仁发黑变色，一定要丢弃，如果感觉瓜子有苦味，要赶紧吐掉，并用清水漱口。

　　链 接

　　明矾烘干滑石粉“美容”

　　据媒体报道，瓜子违规添加明矾是为了干燥，通常情况下，不法商贩尤其是小摊贩在煮瓜子的时候会添加明矾，为的是使瓜子不容易受潮变软，保持好的口感。而违规的滑石粉则一般在炒制的时候添加，没有滑石粉瓜子就不光滑；而且滑石粉还能在炒制的时候起到保护作用，使炒出来的瓜子光滑好看。除此之外，工业石蜡也会出现在瓜子中 ，石蜡的作用也是美容，起到“抛光”的效果。

　　根据国家标准，工业明矾、石蜡还有滑石粉，这些物质是不允许添加的，因为它们会对人体产生伤害。明矾中的铝被人体吸收后很难排出，损害大脑及神经细胞，可能导致脑萎缩、痴呆等症状；至于滑石粉，则含有致癌物；石棉也有致癌的可能，还有引起肺部疾病的危害。

　　情节严重者将面临判刑

　　根据《产品质量法》第十九条，生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品(包括已售出和未售出的产品，下同)货值金额等值以上3倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。（记者 何瑾 和晓东 实习生 丁文惠 王涵）

（责任编辑：韩肖）