买一只4.2两的雌蟹将花280元

　　明日开捕，广州的吃货们最快后天可以吃到了

　　今年阳澄湖大闸蟹明日开捕，广州的街坊最快后天就可以一饱口福了。此前有消息称，受江浙地区持续高温的影响，今年阳澄湖大闸蟹出水价会是10年来最高价。

　　出水价可能十年最高

　　今年江浙地区经历了漫长高温天气，阳澄湖的大闸蟹也“中暑”了。

　　记者为此咨询了蟹状元、苏蟹阁两大阳澄湖大闸蟹专卖店，证实了大闸蟹减产价涨的说法。出现这种状况的主要原因是天气干旱水少。苏州的蟹农表示，以往100只蟹能存活一半或以上，今年估计能留下40只就不错了。有消息称，今年阳澄湖的大闸蟹出水价应该会是10年来最高的。

　　比以往推迟了10天上市

　　记者在黄沙水产市场看到，大概只有四到五个档口有摆出大闸蟹售卖，有专卖大闸蟹的档主告诉记者，现在市场上出现的大闸蟹都不是阳澄湖出产的“正版货”，这些大闸蟹多产自湖北和太湖。记者看到，太湖雌蟹二两多重零售价为68元/只，三四两重的为83元/只。

　　“今年江浙那边高温，阳澄湖的大闸蟹比以往推迟了差不多10天上市，正宗阳澄湖大闸蟹我们现在都还没有货。”有蟹商称。

　　广州东江海鲜酒家的工作人员告诉记者，今年普通的大闸蟹也比去年涨价了不少。工作人员称，去年3两到3两半的只卖60多元一只，今年涨了将近20元，去年最便宜的蟹才20多元/只，今年最便宜都要39元/只。

　　吃蟹等到下月最好

　　昨日，苏蟹阁广州直营店的工作人员表示，由于今年阳澄湖大闸蟹的数量少了，所以售价会比去年涨10%左右，3.2两的雌蟹140元/只，4.2两更达到280元/只，而比较便宜的雄蟹，一只4.2两重的也要140元。

　　那今年阳澄湖大闸蟹品质会否下降，没有以往那么肥美呢？该工作人员称，虽然减产，但品质不会下降。不过现在出水的蟹都还不够肥，等到10月至11月出水的阳澄湖大闸蟹才又肥又多膏，“真正的吃蟹‘专家’都会在10月左右才开始买来吃。”

　　阳澄湖大闸蟹

　　四大特征

　　●青背：蟹壳呈泥青色，平滑具有光泽。

　　●白肚：蟹腹部的甲壳洁白晶莹。

　　●金爪：蟹脚最前端的尖呈金黄色。

　　●黄毛：蟹脚上的毛根根竖挺，颜色发黄。另外，市民购买时还可以注意每只大闸蟹是否都有套上“防伪戒指”，这也是鉴别其是否真身的办法之一。（新快报见习记者徐利欣/摄 新快报记者 阮剑华 见习记者 徐利欣）