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一手一个卷着吃——酸菜蛋饼

2014年01月26日 13:39   来源:美食天下   

  一款又酸又辣的蛋饼卷,配白米粥,特别的开胃。当想起路边摊的酸菜卷饼时,也可以代替着用来解谗。

  食材明细:

  鸡蛋2个;低筋面粉适量;熟酸菜适量;香葱少许;食盐1/2茶勺。

  1.准备好材料。

  2.鸡蛋磕入碗中,加少许盐半匀。

  3.加入适量面粉,搅拌成无颗粒,中绸的蛋面糊。

  4.香葱洗净切成末。

  5.不粘锅小火稍稍预热,刷上一层薄油,倒入一半蛋糊,转动锅铺平。

  6.待蛋饼表面开始凝固的时候,均匀的铺上酸菜。

  7.接着撒上一层香葱末,然后用锅铲稍稍按压,把酸菜按进蛋饼里。

  8.卷起蛋饼,煎至熟透即可。

  酸菜蛋饼做法小贴士

  1.酸菜事先炒好。

  2.要在蛋饼表面刚凝固的时候铺酸菜和香葱,然后用锅铲稍稍按压,这样能够让酸菜夹在蛋饼里,吃的时候不会掉出来。

  3.也可以把酸菜拌到蛋糊里再煎,但口感是截然不同的。

(责任编辑:佟晓群)

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