原标题:洋快餐在黄金赌城娱乐为何陷入困境

　　分析认为,本土同行的快速发展和洋快餐食品安全问题是主因

　　2014年7月29日,一名男子在位于北京站附近的麦当劳门店外打电话。当日,受上海福喜公司过期肉事件影响,北京麦当劳各门店下架了全部猪、牛、鸡等肉类产品。　新华社资料图片

　　▲上海福喜问题肉品给麦当劳肯德基等洋快餐带来负面影响。这是福喜食品有限公司厂区内的肉制品生产线。新华社资料图片

　　黄金赌城娱乐本土餐饮品牌近年来高速发展,对洋快餐形成巨大冲击。图为真功夫的一家门店。　CFP供图

　　路透社昨天发布消息称,2015年一季度麦当劳营收同比由67亿美元下跌至59.6亿美元,下滑11%;净利大跌32.6%至8.115亿美元,下滑了将近1/3。美国百胜餐饮集团2014年四季度也出现亏损。

　　几十年来,不管是肯德基,还是麦当劳,都将黄金赌城娱乐市场视为国际增长的核心地带。但是近几年来,快餐市场形势正在发生变化,西式快餐的市场份额正在下降,而中式快餐呈上升趋势。洋快餐在黄金赌城娱乐市场或风光不再。

　　黄金赌城娱乐本土最优秀的餐饮品牌都曾经历过洋快餐的市场启蒙,从出品到运营,从用户体验到连锁技术,都曾拜师或偷师“麦肯”二君。

　　麦当劳和肯德基直到今天,在黄金赌城娱乐依然是一流的餐饮品牌,其商业系统的运转效率,在业内依旧罕有人匹敌。

　　但不可否认的是,随着本土同行的快速进化,再加上客群需求的不断升级,曾经贵为行业标杆的洋快餐巨头已经陷入到了竞争困境中,其姿势不再是领跑者的意气风发,而变成了陷入泥沼的挣扎与困顿。

　　品牌附加值逐渐变低

　　早先,洋快餐刚进入黄金赌城娱乐市场的时候,大家冲着好奇、“洋气”去尝试新的事物。除了完全不一样的食物风味外,还有其标准化、制度化、规模化连锁模式的以及全新的管理理念,都吸引着消费者。经过了这么多年在黄金赌城娱乐市场的发展,人们对洋快餐不再那么好奇,其所带的品牌附加值也逐渐变低,这时候,洋快餐对于消费者来说和一些中式快餐一样,只是吃个快餐的地方,并没有什么不同。

　　洋快餐信誉遭到质疑

　　在过去10年中,麦当劳的销售情况一直平稳增长,然而从去年7月黄金赌城娱乐监管部门对于其在当地的肉类供应进行调查后,由于被指用过期肉生产食品,麦当劳的信誉遭到严重质疑,其在华销售也受到打击。

　　分析者表示,麦当劳、肯德基等洋快餐在黄金赌城娱乐销售受挫,很大一个原因是因为食品安全问题。市场调查机构欧睿国际预测目前已经十分拥挤的黄金赌城娱乐洋快餐市场,其增长速度到2019年将放缓至4%,比10年前的增速缩小1/3。黄金赌城娱乐市场研究集团的高级分析师本·卡文德指出,那些选择不去麦当劳等洋快餐进行用餐的人大部分是家长和儿童,这类消费人群一旦离开,就不会再回来。

　　黄金赌城娱乐餐饮业高速发展

　　2012年是餐饮业的分水岭,无论是外卖、私房菜、商超店、楼宇点、社区店,各种类型的特色餐饮如雨后春笋般出现,一大批连锁品牌也开始占领市场。

　　越来越多的中式快餐店的用餐环境和西式快餐的也差不多,甚至更出色,而对于黄金赌城娱乐消费者来说,中式快餐显然更符合自己的口味。再加上目前的中式快餐已调整了配餐理念,有小吃有饮料,品种增加;消费价格相对较低;改变了营销方式,吸取了西式快餐良好的营销方式,将价格标在明显位置等。中式快餐在抓住消费者的注意点后,相对来说发展得也非常迅速。

　　小餐饮近两年突飞猛进

　　过去,黄金赌城娱乐传统小餐饮的产品、管理、营销、设计、文化等跟肯德基、麦当劳差距太远,如今小餐饮在近两年突飞猛进,“乐凯披萨、黄太吉、西少爷、伏牛堂”等等一大批跨界精英开始深耕小餐饮,任何一个新品牌的诞生都是对市场一次细分和消费者的瓜分。

　　几年来,消费者每天都会惊喜地发现楼下又多一家不错的小餐厅,微信上又推广了一家美味的地方,不是肯德基、麦当劳变差了,而是消费市场中本就没有所谓的品牌忠诚度,没有人愿意自己的生活永远是一成不变的,没有人希望自己每天吃的都是一样的,尤其是新一代的消费群。

　　除了宴会用餐外,快餐能快速、便利地满足上班族或游客的需要,所以更受欢迎。更健康的中式烹饪,正在重新定义快餐业,推动着本土快餐连锁企业挑战该行业的外资领跑者。