春节期间，很多人不可避免地摄入过多的能量和油脂；节后，一些人为健康计，借助吃素、洗肠、吃纤维等手段，“清理”体内“垃圾”。表面上看，这似乎顺理成章，但从科学角度看，“清肠”、“吃素”等不仅难遂其愿，更潜伏不少危害健康的隐患。

　　“吃素”的不利

　　有些人节后饮食采用完全性素食，谢绝所有动物性食品，这是从一个极端滑向另一个极端。一方面，造成“新一轮”的营养失衡，即造成动物性食品中所含的诸多维生素和微量元素等大量缺失（如维生素B12、微量元素铁等）；另一方面，按照人体正常的消化、吸收和代谢的生理进程，对春节期间产生并早已完成的“前一轮”营养失衡状态（即“大鱼大肉大油”的高能量、高脂肪、高蛋白、高胆固醇饮食）不会产生什么“逆转”的影响。

　　“洗肠”的风险

　　节后往往出现“洗肠热”，殊不知，洗肠有诸多潜在风险：首先，人体本身有复杂且较完备的排便和排毒机制，人为洗肠的排毒功能极其有限，特别是这种节后“应急式”的洗肠，对清除肠道内毒素没有什么作用；第二，经常洗肠容易导致肠道内原本正常的菌群出现紊乱，损害肠道功能，引起腹胀、腹泻等；第三，反复洗肠可使肛门括约肌松弛，使便秘患者对便意的敏感性降低，甚至对洗肠产生依赖；第四，有肠道器质性病变，特别是肠粘连、肠扭转、溃疡性结肠炎的患者，切不可轻易洗肠，否则易导致病情加重甚至恶化。此外，洗肠还存在导致感染的风险，如插入肛门的导管、灌入肠道的液体和外流的大便，都可能造成肠道、肛门、尿道和女性阴道等部位的感染。

　　大量补充膳食纤维的影响

　　有些人节后大量进食富含粗纤维的菜果和粗粮，或饮用含纤维的“清肠液、清肠茶”之类，结果，一方面，延缓胃排空，造成腹胀、早饱、嗳气、消化不良、食欲降低等症状，甚至还可能影响下一餐的进食，使春节以来一直“过度劳累”的肠道雪上加霜；另一方面，超大量进食膳食纤维，也可能在一定程度上影响部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。

　　因此，对节后“清肠”之类的做法要慎之又慎。正确的做法是在假期结束后，尽快将饮食恢复到平时的状态，使春节期间“过剩”的营养软着陆，特别要强调食物的多样化和均衡感，每日保证一定量的主食、1袋牛奶、1个鸡蛋、1斤蔬菜、2两瘦肉、1-2两豆腐和3勺油脂的摄入是必需的，辅以适量的运动。同时，注意避免刺激性的、油炸的、肥腻的和难消化的食物的摄入。如确有洗肠需要者，应到正规的医疗机构，在医务人员的操作和监测下进行。

　　文/于康（北京协和医院营养科）