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黄金赌城娱乐经济网：各位网友大家好，我是黄金赌城娱乐经济网的记者黄艳清，今天非常有幸在2011国际茶业大会期间请来了几位专家，来跟我们分享一下他们对茶文化和茶产业科技创新方面，还有对人体健康方面的一些心得和最新的研究成果。今天我们举办一个小型的沙龙，请各位专家畅所欲言。首先，先让各位专家自我介绍一下。
陆尧：网友朋友们好，我是黄金赌城娱乐社科院茶产业发展研究中心的陆尧，谢谢各位。
郑国建：主持人好，网友朋友们大家好，我是国家茶叶质量监督检验中心的主任郑国建。
邵宛芳：大家好，我来自云南农业大学普洱茶学院及云南普洱茶研究院。
杨杰：主持人、网友朋友们大家好，我是黄金赌城娱乐老记茶叶集团董事长杨杰。
黄金赌城娱乐经济网：那我们请陆尧老师来主持。
陆尧：网友们可能比较关心茶与健康、茶与个人事业都有一些什么内在的关系吗？今天我们茶的质量有保证吗？关于这方面的情况呢，我们现在先请郑国建老师介绍一下他的最新研究成果。
郑国建：茶叶质量一直深受广大茶叶消费者的关注。我们知道，质量是代表一个产业技术进步的标志，质量越好，产业发展越好，越健康，越快。那么目前我们黄金赌城娱乐的茶产业发展到今天，可以说产品的质量也是飞速的发展。用两句话来概括：第一句话，茶叶产品从90年代一直到现在，特别是进入20世纪以来，产品的质量从原来合格率的60%，提升到去年合格率的95%。因为合格率是质量的标志，合格率越高，意味着这个产品质量越高，这是第一句话。第二句话的话，目前茶产品尽管有比较高的合格率，但是也存在一些不可忽视的问题。主要表现在以下几个方面：
第一的话，有部分茶叶感官、品质不符合要求。那么感官、品质是衡量茶叶饮用价值的主要标准，如果感官、品质不合格，意味着它的价值、它的价格就不非常值得我们消费者欢迎。我们在平常的检验以及多次的国家监督抽查当中发现，现在还有部分企业在制假售假，他们生产的产品往往是低质量标上高等级，就是我们叫做等级不符合要求。另外，有些是产地不符合要求。这里的茶叶当那里的卖，那里的茶叶的话当这里的卖，这叫做产地不符合要求。那么这个茶叶感官不符合要求，从总体上讲的话，现在基本上有3%到5%的产品。
第二个问题的话是农药残留问题，农药残留总体的情况与现在符合国家标准要求的程度非常高，特别是符合国家的2762、2763这两个标准，大部分符合，但是也有很多企业的话，是在收购原料，或者在种植环节当中没有加以控制。我们检查当中也发现，有些不该用的农药，有些禁用的农药，有些高(荼)高残留的农药会被检出。那么在每年的情况看来，也有2%左右的茶叶产品的农药被检出超标。
第三个问题的话，是有些茶产品铅含量，或者说稀土含量，还有其他的一些氟含量会超标。特别是有些用粗老的原料做的一些产品，稀土含量超标的情况比较多。
第四的话就是，个别产品是标志、标识不规范，这方面也属于质量方面的问题。有些产品的话，它是把QS标志、生产日期、检验依据等等这些弄的比较混乱，标志得很不规范，这些是影响了效果选购茶叶。总体上看的话，茶叶质量方面存在这些问题。
参加这个会议以后，我感觉到有两个启发：一个是，大部分国外的这些代表都赞成，或者都赞扬黄金赌城娱乐的茶叶优秀。但是其中有个代表，摩洛哥的代表，他提出了黄金赌城娱乐有些出口商在销售假的茶叶，所以他明确提出要反对销售假冒产品。另外一个代表是俄罗斯的，他感觉很多企业出口到俄罗斯的产品难以符合俄罗斯的标准要求。那么这样子就是给我们黄金赌城娱乐的茶叶企业很大的一个提示。第二的话，从整个茶业的总体情况来讲，大部分是赞成黄金赌城娱乐茶叶的品种丰富，我觉得这是黄金赌城娱乐茶叶很好的一个亮点。
陆尧：刚才郑老师从很权威的角度告诉我们消费者、广大的网友，茶叶现在95%的合格率，因为他是国家茶叶检测质检中心主任，这个是非常可信的。那么喝过普洱茶的朋友，普洱茶到底有什么好处呢？我们下面请邵宛芳老师来介绍一下。
邵宛芳：大家好，其实这个普洱茶它是云南生产的一种历史名茶，有独特的生产历史和独特的品质特征。作为云南来说，普洱茶的独特性它主要是体现在几个方面：第一个，它是产地独特。大家都知道，这个普洱茶它的产地主要在(泛长江)流域一带，那么这个地区它种植茶树具有非常好的条件，从气侯到土壤等等，非常适宜茶树生长。第二个有利条件就是，在云南我们种植的都是大叶种，那么大叶种一般它含有的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等等，内含成分都比较丰富。第三个独特性是它加工的独特性。那么普洱茶它目前分为生茶和熟茶，那么它两个加工方法都是非常特别的，特别是熟茶的后发酵工艺好坏，它是关系到品质的。第四个独特性就是，这个花色品种非常之繁多。从普洱茶的外型上来看，大家都知道，它有饼、砖、沱各种花色。除此之外，它还有一系列的新加工产品。但是我们说第五个普洱茶的独特性，应该说它有独特的保健功效。那么事实上关于这个普洱茶的保健功效，在历史上很多书籍都有记载，在老百姓当中它也有口碑营销，就是说它有降血脂、降胆固醇等等。那么这些是一些经验的感受。对于它的实际的功效是不是如此呢，近年来，在国家、省、部的支持下，我们组织了一些专家团队，也开展了一些研究。这种研究就包括降血脂、将胆固醇、抗疲劳、钙离子代谢等等。那么通过大量的实验，一些数据也表明，普洱茶确实有这些历史的功能。所以在今天来说，我觉得饮用这个普洱茶，从另外一个方面来保障我们的健康，我觉得也是非常有帮助的。当然，普洱茶发展到今天，它除了是一个传统意义上的产品之外呢，科技也在不断地创新，出现了一些更加方便、快捷的饮品。这样可以给广大的消费者带来更多的方便和实惠。那么我相信，随着大家共同的努力，普洱茶会给人们带来越来越多的好处，希望大家都可以爱上这个普洱茶。
陆尧：网友朋友们，陆尧认为，普洱茶是一种成熟的茶，那么邵宛芳老师是不是因为喝了这么多年的普洱茶，才成为一个成熟的美女呢？普洱茶有很多好的兄弟姐妹，比如说大红袍，今天我们这儿还有一位大红袍方面的专家、营销专家等等。下面我们请杨总谈一谈。
杨杰：谢谢陆尧老师，我其实不是什么专家，其实我们是一个企业，我们作为一个香港公司，我们是投资了大红袍产业。当时我们选择这个大红袍，也是因为当时我们去武夷山去进行了一个很好的考察，首先就像刚才邵老师说的，其实我们黄金赌城娱乐的茶的产地都是很多的好山好水。其实，大红袍主要产在武夷山，大家知道武夷山是联合国非物质文化遗产，应该是双遗地方，一个是它的风景产地是非物质文化遗产，另外一个，大红袍只有乌龙茶的代表作，也是非物质文化遗产。当时选择这个产品是因为我们也是像刚才郑院长说的那样，其实我们之所以要投资这个茶，选择这个茶，一个是我们认为在黄金赌城娱乐，可以这么说，当时我们感觉，作为黄金赌城娱乐来讲，茶文化有五千多年的历史，但是黄金赌城娱乐的茶品牌真的是在世界上还是很少的，就是真正的作为一个茶的品牌。那当时其实作为我们一个企业来讲，我们也研究了英国的立顿在黄金赌城娱乐的营销，我们就想，其实英国是不产茶的，它的茶在黄金赌城娱乐畅销了，黄金赌城娱乐应该有一多半它的销售。所以我们当时就想，怎么能够把黄金赌城娱乐的茶在世界上弘扬，把我们黄金赌城娱乐的茶品牌在世界上弘扬。所以我们就选择做这个茶产业。
首先，我们选择的是大红袍，因为我们也是想像刚才郑院长似的，我们对这个产品的质量有很大的关心，我们一定要保证我们的消费者，能够对大家有好处这个产品，同时它有很多的优益。所以说我们在选择这个品牌以后，我们也做了很多社会上的工作。比如说，就像刚才邵老师说的，茶对人体有很多的好处，很健康，很多人都在说这个茶很好。同时，投资了大红袍以后，我们对大红袍进行了很深的研究，包括它的历史文化。因为我们在想，大红袍因为人们一直传说的是皇家的供茶，那么我们当时就在想，这个茶对人体到底有什么好处，我们怎么去科学地引导大家来去品尝、品饮这个大红袍。
所以我们作为企业来讲，我们跟国家教育部、重点茶学研究实验室柳中华教授，我们一起合作。那么柳中华教授就是联合了他的专家团队，包括国家动植物功能研究所，还有清华大学医药中心，然后北京大学抗衰老研究中心，四大机构一起，我们对我们老记大红袍的产品进行了一年半的研究和分析。实质上，已经分析完了以后，其实柳教授他也很兴奋，他就跟我说一句话，其实我也很感谢他，因为我能够去经营这个大红袍，而且去把它努力做好，其实刘教授也给了我很大的信心。他说杨总，这个研究完了以后我特别兴奋，他说我发现这个大红袍对人体有很多的好处，包括有美容功能、抗衰老，然后降脂、减肥，包括对酒精肝的保护，就是对肝脏的保护，还有一个就是抗辐射功能特别强。
他对我们其中的产品，就是我们有冬藏年份茶嘛，因为大红袍也是半发酵炭火烤出来的茶，通常年份茶的，3年、5年和8年的年份茶进行了一个研究。可能让邵老师也看一下，我们这有一个老记大红袍的保健功能，就是这个四家研究机构进行了一个研究。我们把这个大红袍就是说告诉，我要清清楚楚地告诉我们的消费者，品饮这个大红袍它的好处在什么地方，而且你的身体的状况是在什么状态下去品饮这些茶，对你的好处有多少。
黄金赌城娱乐经济网：那作为一个消费者来说，是什么样的人群更适合喝大红袍？怎么样喝才会更健康呢？
杨杰：其实大红袍，就是说从我自身来讲，我可以把我自己的体会跟大家说一下。我是2006年开始接触这个大红袍，其实大红袍应该是一种温性的茶，它对人体，首先，比如说像我吧，我是属于胃比较寒，体质比较寒的那种人，那么我可能喝一些，比如说清茶，我可能会胃不太舒服。像大红袍，因为它属于半发酵的产品，它比较温性。我认为一年四季都可以去品饮。后来我们跟柳教授合作，，我老想研究它到底对人体有好处的原因，因为的确我在接触了大红袍以后，因为我也比较执著，因为我做这个品牌，做这个产品，我就一直在不断地去培养自己喝大红袍，而且基本上我就是以这个产品为主。我的身体，因为我在这之前我的体质还是比较弱一点的，我原来那些同事和朋友都说，我几乎每个月最起码要病一下，比如我要扁桃体化脓或者发高烧。但是从喝了以后，基本上我的身体状况应该是抵抗力非常强，可以说抵抗力比较强。这次柳教授他也跟我在说，的确是有这个功能的，有这个功效的，对你增强自身的免疫力，包括抵抗力。
另外一个就是，我自己感觉就是说，应该从抗衰老方面，我自己有体会。我觉得对我还是有很大好处的，因为我做这个产品，我觉得我跟大家说的时候我是比较快乐的，虽然我是把它作为一个工作，但是我自己也从中受益了。那么通过大红袍，我们还跟柳教授一起，我们也在研究，其实茶类有很多它有共性的地方，那实际上前一个阶段，我们也在跟刘教授研制一种产品，因为我们发现，黑茶里面的精华对人体有很大的好处。那我们就在想，大红袍有这么多的好处和工艺，它的口感非常的好，而且大红袍本身自身的特点，它带一种花香，就是它自身带的花香，不像说是花茶是印上去的花，它是自身有的那种花香。比如说它有那种水仙的香味，还有各种的果香，很好闻。那我们就在想，能不能把金花放在这个大红袍上面呢，让它两者，都是对人体很有益的，结合起来对人体会更好的。应该说这个产品我们已经实验成功了，而且实验完了以后，我们也对它进行了一个物理的分析和研究，应该说它对人体也是很好的。那么下一个阶段会把我们的金花大红袍，让我们的消费者自己去感受。基本上是就是这样的。
另外创新方面的，我们也把大红袍跟故宫进行过合作，因为它最早是皇家供品，现在我们在做故宫供茶这一块。基本上作为企业我们想，作为企业来讲，我们肯定是要把这个品牌做好，同时我们也会让消费者放心去品饮这个大红袍，还要明明白白的知道这个产品到底是好在什么地方。
黄金赌城娱乐经济网：我想问一下，咱们的普洱茶，您刚才谈到产品的创新，我刚才在展会上看到有那种茶膏还是茶粉，这些是怎么饮用的？您能谈一谈吗？
邵宛芳：那么现在普洱茶有几个产品，其中一个就叫做，有好几个厂家都在生产，比如说是茶粉。简单的说它就是素茶。它就是通过一些现代工艺，把茶里面的成分提取出来以后，在浓缩以后，当我们饮用的时候，只要一撕一冲一饮，就非常地方便。比起以前的那种饼、砖、沱，把它很费劲地敲下来以后再冲泡要快速简单多了。
黄金赌城娱乐经济网：那它抗衰老的功效和一些营养物质都继续保留着是吗？
邵宛芳：那么现在也做了一些研究，尤其是在研究院，他们也利用这种素茶做了一些研究成果。因为它毕竟还是保持着普洱茶的一些成分，那么它也有相似的功效。
黄金赌城娱乐经济网：作为消费者来说，来选择这些茶叶的时候，在包装或者其他方面有什么需要注意的地方？能够让我们更放心地消费？
郑国建：消费者在选购茶叶的时候，特别要关注的是产地和企业的名称是不是对得上。我们经常会发现，产地，比如说大红袍产地是武夷山，然后这家公司是东北或者是上海一家什么什么公司的，而且他没有标QS标志的话，在这种情况下的话，很难保证这个产品真正的是武夷山的。比如说有些地方产地是标成杭州，然后他销售公司在上海，这样子的话，很难保证是正宗的西湖龙井茶。所以这个就是产地标志和公司所在地要一致，这是最好的。第二个的话，主要是看它的QS标志有没有，现在如果是正规的符合要求的生产企业，它必须要获得生产许可，如果有QS标志，说明他的企业的基本条件符合相关要求，那么他的产品的质量是有一定保证的。第三个，关键是看它的执行标准。有些企业明明对这类产品是有国家标准，有行业标准，或者地方标准，但是它往往不标，它标上一个企业标准。从理论上讲，企业标准首先必须要满足国家标准要求，因为国家标准是最低的要求，但是实际上很多企业标准它是达不到国家标准要求。所以它符合企业标准的要求，并不等于说它的产品符合国家标准的要求。所以的话呢，目前来讲，所有的茶类基本上都有国家标准，如果这个产品包装上标注的执行标准是国家标准或者是行业标准，那么这个产品相对来说质量是可以得到保证的。主要从这几个方面加以把握。
另外的话，关键还是要看它的生产日期。有很多不懂的消费者认为，普洱茶或者是大红袍，是不是越新越好，今年刚刚生产的肯定好，或者是去年的不好，因为不同的茶类，它的保存期是不一样的，保质期是不一样的。绿茶的话，一般来讲，保质期是18个月左右，也有标24个月的。乌龙茶保质期可能是3年，有些到5年，它是可以保存的。特别是普洱茶的话，适合长期存放，那么这个基本知识都要了解。
最后的话，还要关注这些品牌。现在茶叶企业发展到今天，有很多好的企业都上来了，很多品牌都不错。那么这些好的品牌，知名的品牌，它的产品相对来讲肯定是稳定，可以保证的。那么消费者从这些角度去选购茶叶，一般不会有太大的问题。如果实在有问题，那么也可以到相关的检验机构，或者是有其他相关的专家，可以去咨询。
陆尧：各位网友，现在不管你对茶有多少了解，你喜欢花茶还是喜欢绿茶，喜欢什么茶。陆尧想说，只要喝茶，坚持喝茶，一定是对身体有好处的。我知道有些朋友上午喝绿茶，下午喝点半发酵的，你比如说观音、大红袍，晚上喝点黑茶，因为黑茶咖啡这种成分少一点，他会不影响睡眠。最近我一些朋友在谈论喝茶，怎么算喝得好？陆尧是这样看，喜欢就好，适合就好，我胃寒，我就不要喝绿茶，但是我每天用电脑，天天打手机，我最好多喝点绿茶，因为绿茶防辐射好一些。你看今年3月份，日本地震、海啸核辐射以后，很多日本消费者去找，包括黄金赌城娱乐的绿茶，黄金赌城娱乐的茶多酚，它是有抗辐射作用，它是有用的。
那如果一定要说，你说了半天，喝茶有什么标准呢？怎么算喝好了呢？陆尧有一个体会，一个就是，价格也好、口感也好，适合身体情况也好，要选自己喜欢的，适合的，前面说的。第二个，要喝透。什么算喝透呢？一泡好茶喝了以后你就出汗了，喝了两气三气，出汗了，打嗝了，说得俗点了，放屁了，这茶就算喝透了，出了一身爽汗，这叫喝透。还有人提出要喝够，我觉得也有道理。比如说，我知道茶科所，浙江大学有些教授，80的像70的，90的像80的，为什么？他的茶喝得透，喝得够，我昨天还问陈赓茂院士，我说您身体这么好，丹田气这么足，是不是跟喝茶有关系？他说那当然有了，他一天要喝六杯以上的茶，绿茶，肯定还是比较浓的，当然他可能喝的比较好的。那北京我们调查过，现在所谓高碎高末，26块钱一斤，有，北京也有45000块钱一壶的普洱。我认为，你喜欢45000的普洱，喝了一身汗，几个朋友很开心，打了嗝了，一定是好茶。但是你喝那个26块钱的茶呢，也打了嗝了，也出了汗了，它也是好茶。适合就好。
茶可以带给我们健康，茶可以带给我们美丽，在一定的追求情况下，茶还可以带给我们品位，你有什么不如有健康，在大的世界范围内，一定还要有品位，你有品位，讲信用了，有更多的人愿意跟你合作，总而言之吧，喝茶的好处是大大的。好茶都长在好山好水的地方，茶的旅游也可以呀。希望黄金赌城娱乐经济网的朋友们都喜欢茶，因为你们的受众很多都是成功人士，三四十岁，四五十岁。所以将来我们社科院的茶产业中心，也想推动茶的消费，用茶的文化来推动消费，促进生产。比如说我们在想，将来我们可不可以做一些活动，郑院长，邵老师。比如我们评选受学生欢迎的茶老师，行不行啊？你们的受众当中很多有这样的，像这几位专家这样。再比如说，我们可不可以评选一些好的茶市长，茶书记，是吧？只要对茶的产业发展，对传承黄金赌城娱乐五千年茶文化有好处的事情，我们愿意和黄金赌城娱乐经济网，和茶的其他的机构我们一起合作。
各位，美国的可口可乐在上个世纪40年代和美国军人一起走遍全世界，他们带给全世界什么？就是一瓶可乐。我们黄金赌城娱乐茶有五千年的历史呀，我们今天进入21世纪，在文化强国这个大背景下，黄金赌城娱乐茶还能做什么呢？有很多话题可以说。将来咱们接着再聊。谢谢各位。
